Arándanos maduros si se recogen temprano?

Los arándanos (Vaccinium) son ricos en antioxidantes y son versátiles en las recetas. Aunque algunas variedades de arándanos son resistentes en las zonas de rusticidad de las plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. De 3 a 7, otras variedades son resistentes en las zonas más cálidas. Por ejemplo, "Misty" (Vaccinium x "Misty"), una variedad Highbush del sur, es resistente en las zonas 5 a 10. Desde los muffins a los batidos, los arándanos pueden ser una fruta muy utilizada en su jardín. Idealmente, los arándanos deben estar maduros antes de ser recogidos. De lo contrario, tienen un sabor duro y agrio. Si los arándanos se recogen temprano, es posible que aún puedas madurarlos.

Cuándo cosechar

Los arándanos están listos para la cosecha entre finales de julio y mediados de agosto. Deben ser de color azul o azul-púrpura antes de la cosecha. Si los arándanos son ligeramente púrpuras o rojos, aún puedes cosechar y madurar, pero los arándanos recogidos mientras son blancos y verdes no maduran. Incluso cuando los arándanos son azules, el sitio web de The Old Farmer`s Almanac recomienda esperar un par de días para elegirlos y obtener los mejores resultados.

Cómo madurar

Si recogió sus arándanos un poco antes de tiempo y son ligeramente azules, rojos o morados, puede madurarlos. Guárdelos a temperatura ambiente y colóquelos en una bolsa de papel. Usar una bolsa de plástico hará que los arándanos se pudran por falta de oxígeno. Una bolsa de papel aumenta el proceso de maduración atrapando el gas de etileno liberado de los arándanos. Guarde la bolsa en un lugar oscuro y fresco. Este método solo madura los arándanos para que sean más jugosos, no los hace más dulces o más sabrosos. Los arándanos recogidos cuando están maduros tienen más sabor.

Cómo manejar después de escoger

Las bayas maduras nunca deben colocarse en una bolsa de papel, contenedor o luz solar. En su lugar, colóquelos en un recipiente abierto. Los arándanos maduros se pueden guardar en el refrigerador de 10 a 14 días. Lave las bayas solo cuando esté listo para usarlas para que permanezcan frescas. No coloque arándanos verdes en el refrigerador.

Cómo congelar

Si necesita conservar sus arándanos por más de 10 a 14 días, congélelos. La congelación de los arándanos no lavados mantiene su piel suave, de acuerdo con PickYourOwn.org. Coloque los arándanos en una bandeja para hornear galletas y colóquelos en un congelador hasta que las bayas estén congeladas. Luego, viértelos en un recipiente o bolsa de plástico para guardarlos en el congelador hasta que esté listo para usarlos. Enjuague las bayas en agua fría antes de usarlas.

Compartir en redes sociales: