Cómo cultivar una planta de matcha

Aunque se procesa de manera diferente, el té de matcha proviene de la misma planta de té (Camellia sinensis) que otros tés. El té se puede cultivar afuera en las zonas 7 a 9 de la planta de resistencia del Departamento de Agricultura de EE. UU., Pero se cultiva bien en contenedores en otras áreas. El té debe plantarse donde recibirá sombra parcial y protección contra los vientos. El suelo bien drenado que es rico en material orgánico funciona mejor para las plantas de té, y es posible que sea necesario modificar el suelo con deficiencia de nutrientes antes de la siembra. Las plantas producen pequeñas flores blancas en el otoño y crecen en arbustos densos y redondos de unos 15 pies de diámetro.

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Pode el té inmediatamente después de la floración de otoño o en el verano. Quite las extremidades muertas y dañadas durante la poda, y dé forma a la planta como desee, acortando las ramas inferiores si desea fomentar el crecimiento vertical. Delgade el té durante la poda si el arbusto es tan denso que las flores tienen dificultades para abrirse por completo.

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Extienda una capa de mantillo orgánico de 2 a 6 pulgadas de profundidad alrededor de la base de la planta. Extiende el mantillo desde el tronco a una distancia de aproximadamente 8 a 12 pulgadas. Esto ayudará a mantener la tierra húmeda y crear un amortiguador entre el tronco de la planta y el posible daño de las cortadoras de césped y cortacésped. Rastrille y reemplace el mantillo usado cada primavera para ayudar a prevenir infecciones fúngicas.

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Riega el té tantas veces como sea necesario durante el tiempo seco para mantener el suelo húmedo, pero nunca permita que el suelo se moje o empape. Las plantas que tienen tres años de edad o más probablemente reciban agua adecuada de las lluvias a menos que ocurra una sequía. Proporcione a las plantas regularmente irrigadas un remojo profundo prolongado dos veces cada verano si el agua con la que fueron irrigadas es alta en sal.

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Fertilice la planta cada dos o tres semanas desde la primavera durante todo el otoño con un fertilizante para plantas ávidas. Aplique el fertilizante a la mitad de la concentración recomendada en la etiqueta.

5

Mantenga el área alrededor de la base de la planta limpia y libre de flores y pétalos caídos. Las buenas prácticas de saneamiento ayudan a reducir las posibilidades de enfermedades e insectos.

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Cubra la planta de té con una pantalla de bambú u otra cubierta porosa cuatro semanas antes de la cosecha. Esta pantalla reduce la cantidad de luz solar disponible para las hojas de té, lo que las hace trabajar más duro y producir más clorofila. Esto es lo que hace que las hojas utilizadas en el té de matcha sean más tiernas y de un verde más intenso que otras hojas de té.

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Coseche y seque las hojas de té. Retire los tallos de las hojas secas y triture en polvo para hacer té matcha.

Cosas que necesitarás

• Tijeras de podar
• Mantillo orgánico
• Rastrillo
• Azada
• Fertilizante para plantas ácidas
• Pantalla de bambú

Advertencia

• Los productores de té Matcha trabajan duro para fomentar los suelos específicos y las condiciones de crecimiento de sus plantas, ya que estas cosas pueden afectar el sabor. Aunque puedes cultivar y preparar tu propio té, ten en cuenta que puede que no sepa exactamente lo mismo que otros tés matcha que has probado.

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