¿El ciprés es comestible?

Para aquellos que buscan comida en la naturaleza, muchas especies de árboles ofrecen al menos una parte de planta comestible. Algunos árboles de hoja perenne con agujas, por ejemplo, proporcionan nutrición a través de sus agujas, corteza e incluso savia. Si un entusiasta de los alimentos silvestres menciona el "ciprés", sin embargo, es importante determinar a qué planta se refieren. La mayoría de los botánicos conocidos como ciprés no son comestibles. Pero la gran colección de árboles conocida comúnmente como la familia de cipreses contiene algunos comestibles, e incluso hay una planta anual comestible conocida como ciprés de verano.

Árboles de ciprés comunes

Ninguno de los árboles que tienen "ciprés" en sus nombres comunes se consideran comestibles. Los árboles no aparecen como opciones de nutrición de emergencia en fuentes como la base de datos de Famine Foods de Purdue University. Al mismo tiempo, California Poison Control no cataloga a los cipreses como tóxicos para los humanos. Vale la pena señalar, sin embargo, que el ciprés italiano (Cupressus sempervirens) ha sido reportado al menos una vez como venenoso, según la base de datos en línea de alimentos silvestres Plants for A Future (PFAF). El ciprés italiano es el árbol perenne estrecho que crece en las zonas 7 a 10 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Dada esta única cita, junto con la ausencia de cipreses de libros y bases de datos de alimentos silvestres, tiene sentido evitar comer cualquier parte de un árbol con " ciprés "en su nombre común.

Árboles de Cypress Family

Dos árboles que no llevan el nombre "ciprés" en su nombre común, pero que se consideran parte de la familia Cypress o Cupressaceae, se consideran comestibles. El enebro de una sola semilla (Juniperus monosperma) tiene bayas que puede comer crudas o cocidas, o molidas como harina. La corteza interna también se ha comido cruda o cocida. El árbol crece naturalmente en matorrales en partes occidentales de América del Norte, desde las zonas USDA 4 a 9. Las semillas del árbol de la vida oriental (Thuja orientalis, sinensis, Biota orientalis o Platycladus orientalis) también son comestibles, aunque las hojas son tóxicas. Esta propagación de hoja perenne, a veces llamada biota o thuja, crece en las zonas USDA 6 a 9. Las semillas son bastante amargas a menos que estén empapadas en varios cambios de agua antes de cocinarlas a fondo.

Ciprés de verano

El ciprés de verano (Bassia scoparia, sinónimo Kochia scoparia) no es un árbol, sino más bien una hierba anual que crece en la naturaleza, y también se cultiva en jardines ornamentales y herbáceos. PFAF lo califica como "razonablemente útil" como planta comestible. El ciprés de verano, llamado así por su apariencia de árbol en miniatura, crece hasta 1 pie de altura. Puedes usar sus hojas como un verde para cocinar. Además, puedes secar las semillas de la caída de la planta y molerlas para usarlas en productos horneados. Aquellos que consideren cultivarlo en lugar de recolectarlo de la naturaleza deben consultar con su servicio de extensión local. El Consejo de Plantas Invasoras de Calflora lo califica como moderadamente invasivo, por ejemplo.

Alternativas

Algunos árboles con agujas de hoja perenne tienen más una historia como fuentes de alimentos que los cipreses. La edición de la Guía de campo de Peterson "Plantas silvestres comestibles" recomienda particularmente árboles de pino (Pinus spp.) Y abeto (Picea spp.). El pino blanco del este (Pinus strobus), por ejemplo, crece en las zonas USDA 3 a 8. Puede hervir a fuego lento sus agujas para obtener un té rico en vitaminas, o hervir los conos y brotes jóvenes del árbol como vegetales. Variedades como el abeto rojo (Picea abies) también hacen verduras cocidas aceptables cuando los brotes son jóvenes, mientras que usted puede procesar la corteza interna para obtener harina y la brea para masticar chicle.

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