Las mejores hierbas comestibles que no sabías que podrías comer

Antes de comenzar a eliminar malezas de su jardín nuevamente, ¡LEA ESTE POST! Aprenda sobre las hierbas comestibles que son saludables y saben muy bien.

En la primavera y el verano, o cuando llega el clima favorable, el sol y la calidez le brindan el deseo irresistible de cultivar plantas y bellos paisajes. flores. Nos encanta ver sus deslumbrantes colores que cubren los verdes prados y nos encanta mirar una y otra vez cómo brillan bajo el sol en el jardín. Pero con todo esto, vienen las sorpresas inesperadas, algunas plantas no deseadas "las malas hierbas".

¿Pero sabes que se pueden encontrar muchas plantas comestibles sabrosas y saludables entre las malas hierbas comunes? Las hierbas silvestres comestibles pueden convertir un plato común en un plato exquisito. También tienen muchas propiedades medicinales. Algunas de estas malas hierbas son bajas en calorías, contienen muchas vitaminas, minerales, oligoelementos, proteínas y fibra.

¿Qué partes de las malezas comestibles son las mejores para comer?

El valor nutricional de las plantas depende del período de vegetación, por lo que debe averiguar cuál es el mejor momento para comenzar a cosechar. Para algunas malezas, las flores se cosechan cuando todavía están en yemas y para otras, el mejor momento es inmediatamente después del desarrollo. Dependiendo de la especie, puedes cortar toda la inflorescencia, arrancar flores individuales o simplemente rasgar los pétalos.

Las hojas son más sabrosas y saludables cuando son tiernas y tiernas, aunque no son aptas para el almacenamiento a largo plazo. Las raíces se deben cosechar cuando la planta está inactiva, en la primavera u otoño.

1. Amaranto salvaje

También conocido como "Pigweed", las hojas de amaranto se tratan como vegetales de hoja verde como Espinacas. Las semillas de amaranto silvestre también son comestibles y pueden tostarse. Son una buena fuente de proteína libre.

Las hojas jóvenes de pigweed son suaves y de sabor suave y también se pueden usar en ensaladas o tés y las hojas más viejas se pueden cocinar como las espinacas. Contiene proteínas, vitamina A y C y minerales.

Esta planta puede ser tóxica para los animales de ganado debido a la presencia de nitratos en las hojas.

2. Encaje de la Reina Ana

La zanahoria salvaje es casi idéntica a la cicuta altamente venenosa. Así que ten mucho cuidado de no confundir. Hay muchas maneras de identificar la zanahoria silvestre, pero un identificador importante de la zanahoria silvestre es el olor, huele como una zanahoria.

Al igual que las zanahorias, sus raíces también son comestibles cuando son jóvenes (primer año) pero pueden volverse leñosas si no se cosechan a tiempo. Sus cabezas de flores también son comestibles y se pueden comer crudas o cocidas.

3. Cuarto de cordero

Las hojas de cuarto de cordero tienden a parecer polvorientas y tienen una capa blanca en polvo sobre ellas. Esta hierba comestible está llena de nutrición. Sus hojas tiernas son excelentes en ensaladas y pueden utilizarse como sustituto de otras verduras de hoja. Sus flores y semillas también son comestibles y saben a quinua. Sin embargo, sus semillas contienen saponinas tóxicas llamadas en escasa cantidad y no deben consumirse en exceso. Los cuartos de cordero contienen algo de ácido oxálico, por lo tanto, al comer este crudo, se recomiendan pequeñas cantidades.

Sin embargo, sus semillas contienen saponinas tóxicas llamadas en escasa cantidad y no deben consumirse en exceso.

Esta planta puede ser tóxica para los animales de ganado debido a la presencia de nitratos en las hojas.

4. consuelda

Comfrey es un miembro de la familia de la borraja. Aunque no es muy aromático, esta hierba es conocida por sus propiedades medicinales y su alto contenido proteico. Las raíces y las hojas de consuelda también se usan para tratar heridas porque contienen alantoína, una sustancia que ayuda a que las nuevas células de la piel crezcan y cicatricen la herida rápidamente.

Para cocinar, solo use hojas jóvenes ya que las hojas más viejas crecen pelos duros. Aparte de eso, la consuelda también se puede usar como fertilizante de jardín y como mantillo.

5. Cress de invierno

El Césped de Invierno está disponible en ese momento en invierno, cuando la mayoría de las plantas ni siquiera crecen. Pertenece a la familia de la mostaza y se considera como una hierba. Sin embargo, es una rica fuente de vitamina C.

Las hojas son amargas pero de mejor sabor antes de que la planta comience a florecer cuando aún son tiernas y tiernas. En esta etapa, se pueden agregar a ensaladas como cohetes. También se puede utilizar como una verdura como la espinaca.

6. Malva común

La malva común (Malva sylvestris) tiene muchos usos medicinales y comestibles y se puede encontrar fácilmente silvestre en la mayoría de los lugares. Todas las partes de esta planta son comestibles. Las hojas, flores, frutas y semillas se pueden comer, ya sean crudas en ensaladas o cocidas y como muchas otras verduras de hoja, por lo general más tiernas y sabrosas cuando son más pequeñas y menos maduras. Las hojas más maduras se pueden cocinar.

Tiene un sabor muy suave, aunque la planta es bastante rica en vitaminas A, B y C, junto con calcio, magnesio y potasio.

7. Purslane

También llamado "Pussley", el Purslane común (Portulaca oleracea) es una hierba comestible saludable de la familia de la rosa de musgo. Puede que se sorprenda, pero en China e India y en muchos otros países se cultiva popularmente. Además, esta nutritiva suculenta tiene más ácidos grasos omega-3 que cualquier otra planta comestible de hoja, según investigadores de la Universidad de Texas en San Antonio. Puede ser una gran adición a una ensalada, sopas o guisos. Tiene una textura crujiente y las hojas y los tallos se pueden comer crudos o cocidos para agregar un sabor picante a cualquier plato.

8. Pamplina

La pamplina crece de manera única, entrelazada, y tiene pequeñas flores blancas en forma de estrella. Los tallos tienen una delgada línea de pelo blanco que crece en un patrón de tejido. Los tallos, las hojas y las flores de la pamplina son todos comestibles. Esta deliciosa hierba tiene un sabor suave y refrescante. Las hojas y los tallos se pueden agregar a ensaladas como lechugas o cocidas como verduras. Está cargado de elementos nutritivos y también tiene muchos usos medicinales.

Los tallos, las hojas y las flores de la pamplina son todos comestibles. Esta deliciosa hierba tiene un sabor suave y refrescante. Las hojas y los tallos se pueden agregar a ensaladas como lechugas o cocidas como verduras. Está cargado de elementos nutritivos y también tiene muchos usos medicinales.

9. Plátano

El plátano se encuentra en prados, pastos, bordes de caminos o en sitios descuidados. La planta herbácea mide hasta 50 centímetros de alto, las hojas estrechas miden hasta 25 centímetros de largo. Estalla un aroma parecido a un hongo. El plátano se puede utilizar en la preparación de sopas, ensaladas o como verdura. El jugo de hojas trituradas ayuda contra la picazón.

10. Ortiga

La ortiga es una de las malezas e invasoras más fácilmente identificables. ¿Pero sabes que es muy apreciado por su contenido de proteínas? Tiene los 16 aminoácidos libres. La ortiga también es rica en vitamina A y C, hierro, magnesio, calcio y antioxidantes. Las hojas jóvenes están cocidas. Su sopa también es popular en muchos países.

Sin embargo, cuando se trata de ortiga, asegúrese de usar guantes, ya que sus pelos pueden causar irritación de la piel o dermatitis.

11. diente de león

Dandelion tiene una muy mala reputación como hierba, especialmente entre los que les gusta mantener un césped limpio y verde. Sin embargo, esta planta es la favorita de los polinizadores y también esta planta es comestible, desde las raíces hasta las flores. Las hojas de diente de león se pueden cosechar también en cualquier momento de la temporada de crecimiento.

12. Bardana común

Esta hierba bienal es muy común a lo largo de las zanjas, pero también en las montañas a baja altura. Las raíces de primer año y los tallos de segundo año se pueden cocinar hirviendo durante aproximadamente 20 minutos, luego sazonar al gusto. Antes de cocinar, los tallos se deben pelar y se deben fregar las raíces para eliminar la corteza amarga. Los tallos de las flores inmaduras también se pueden cosechar a fines de la primavera antes de que aparezcan las flores; su sabor es similar al de la alcachofa. Se sabe que los japoneses comen las hojas cuando una planta es joven y las hojas son suaves.

13. Trébol

Más allá de la caza ocasional, esta hierba común pasa desapercibida en el césped, pero es muy importante para las abejas y los abejorros. Las flores y las hojas del trébol se pueden usar para agregar variedad a las comidas. Algunas hojas crudas de trébol pueden cortarse en ensaladas o saltearse y agregarse a los platos para darle un toque verde, y las flores, ya sean rojas o blancas, se pueden comer crudas o cocidas, incluso secas para el té. El refrescante sabor ácido condimenta ensaladas o vegetales.

14. Berro

El berro es rico en minerales, betacaroteno y vitamina C. Es rico en nutrientes. Esta planta perenne tiene tallos huecos y hojas pequeñas en forma de corazón. El sabor picante del berro es agudo pero no amargo. Esta planta amante del agua se puede encontrar creciendo cerca de arroyos y estanques o cerca de otros cuerpos de agua. Hay muchas recetas deliciosas de berros que puedes encontrar fácilmente en la web.

15. Monedero de pastor

Esta planta está relacionada con la familia de la mostaza, parece diente de león y sabe a cohete. La otra característica distintiva de la cartera de Shepherd es que mide hasta 50 centímetros y tiene flores blancas. Puede encontrar esta planta en suelos soleados y ricos en nitrógeno, arena o grava. El sabor recuerda un poco al cohete y sus hojas se pueden comer crudas o cocidas. Las hojas son un berro y un sustituto de repollo y se vuelven picantes con la edad. Los brotes de floración se pueden comer también.

16. Agua Espinaca

En la mayoría de las partes tropicales se considera como una mala hierba. Esta planta semi-acuática es una enredadera que crece en o cerca del agua en suelos húmedos y tiene hojas ovadas de color verde claro, sus tallos son huecos, por lo que pueden flotar en el agua. Tanto las hojas como los tallos son comestibles y se pueden usar como la forma en que se usa la espinaca. En condiciones tropicales, las espinacas de agua se pueden cosechar durante todo el año, ya que las hojas vuelven a crecer después de la cosecha. En climas más fríos se cultiva como anual, principalmente en contenedores anchos.

Finalmente un consejo!

Si tienes dudas sobre el reconocimiento de cierta planta ...Por favor, evita comerlo"Hasta que esté seguro de qué planta es". Puede pedir ayuda a sus amigos jardineros o descargar uno de estas aplicaciones de reconocimiento de plantas.