Madera para usar para cortar tablas de cortar

Las tablas de corte de grano final son preferibles a otros estilos en función de la durabilidad, la protección de las cuchillas y la repelencia al crecimiento bacteriano interior. Se construyen fusionando los extremos de los rieles de madera en un patrón que se asemeja a un tablero de ajedrez pasado de moda, por lo general con diferentes tonos de madera en el diseño.

Tipos de tablas de corte

Los tres tipos básicos de tablas de cortar son grano final, grano de borde y grano plano. Para entender cómo se comparan en fuerza, coloque una pieza de madera de 2 por 4 en su extremo y mire en la parte superior. El lado del grano cortado al final que ves es el lado más fuerte de la madera. Por ejemplo, si pega un manojo de 2 por 4 junto con los lados cortados que muestran, ese sería el método de construcción más fuerte. Si volteaste la misma pieza de madera de lado, el lado del grano del borde que ves sería más débil que el grano del extremo y más susceptible a cortes profundos. Las tablas de corte de grano de borde son inferiores a los tipos de grano de extremo porque están hechas de largos trozos de rieles de madera fusionados uno al lado del otro a lo largo de la tabla de corte. Finalmente, si coloca el plano de 2 por 4 en el piso con la superficie que muestra, esa sería la configuración más débil de todas, cortando más profundo y más rápido que las otras opciones.

Mejores End Grain Woods

Los tableros de corte de grano final están hechos de madera dura. La madera blanda se rompe por el impacto de las cuchillas que golpean la superficie y finalmente se agrietan, se parten y colapsan. Elija maderas densas y duras con granos finos. Las maderas duras comunes utilizadas para las tablas de cortar de grano final incluyen nogal, arce duro, abedul, cerezo y roble. Independientemente de la madera que elija, haga que corte entre 2 1/2 y 3 1/2 pulgadas de espesor para evitar que se parta y se doble.

Ventajas de fin de grano

La estructura de fibra de los bloques de carnicero de madera de grano final absorbe la fuerza de los cuchillos y cuchillas, lo que evita que desarrollen rasguños y arañazos, y mantiene sus bordes más tiempo. Esta absorción mantiene las hendiduras en el bloque poco profundas, por lo que la superficie permanece relativamente lisa e intacta durante años de uso. Como los cortes superficiales son superficiales, se evita que las bacterias dañinas se filtren en el cuerpo del bloque y crezcan.

Consejos y sugerencias

Elige o construye un bloque de carnicero con patas cortas. Aunque esto hace que no sea reversible, permitir que el aire circule por todos lados mantiene la madera seca y fuerte. Bloques de carnicero con fosos alrededor de sus perímetros capturan goteos de las carnes durante el tallado y jugos de frutas y verduras picadas. Evite sumergir el tablero en agua y séquelo completamente después de lavarlo con agua y jabón suave y enjuagándolo con agua fría y corriente. Si se producen cortes profundos, lije la superficie con una herramienta de lijado oscilante o un bloque de lijado, luego aplique aceite con un trapo suave humedecido en una mezcla de aceite mineral templado y cera de abejas derretida.

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