El cultivo de yuca

Una raíz originaria de América del Sur, la yuca (Manihot esculenta) es un alimento básico en muchos países, aunque contiene toxinas que solo se eliminan mediante la cocción. La tapioca está hecha de almidón de yuca. Un cultivo tropical que se adapta mejor al cultivo en un invernadero, puede crecer al aire libre en Sunset Climate Zone 16, con algunas precauciones.

Clima

La yuca generalmente se cultiva en tierras bajas tropicales y requiere al menos 8 meses de clima cálido para madurar. Le gusta el pleno sol y requiere temperaturas que oscilan entre 77 y 81 grados Fahrenheit y al menos 19.6 pulgadas de lluvia al año. La yuca no tolerará las heladas, por lo que crece mejor en un invernadero o con protección de marco frío en áreas más frías.

Preparación del suelo

La yuca requiere la adición de un fertilizante balanceado 14-14-14 al suelo antes de la siembra. Este fertilizante contiene cantidades iguales en peso de nitrógeno, fósforo y potasio. El fertilizante está cubierto con una capa delgada de tierra y se riega. La yuca crecerá en muchos tipos de suelo, pero idealmente la capa superior del suelo tiene al menos 12 pulgadas de profundidad y no es pedregosa, poco profunda o está saturada de agua. Las toxinas en yuca son típicamente más altas en condiciones secas y en suelos pobres.

Plantando

Los productores de yuca plantan esquejes de los tallos de plantas recién cosechadas. Por lo general, cortan 8 pulgadas desde el fondo del tallo y luego cortan esquejes de 10 pulgadas de las siguientes 30 pulgadas. Los esquejes se plantan lo más pronto posible, aunque se pueden almacenar con éxito en un lugar fresco y sombreado por hasta 3 meses. La mitad inferior de los esquejes se plantan cada 3 pies en filas que están a 3 pies de distancia. Si el suelo está seco, los esquejes se plantan en un ángulo de 45 grados. Si el suelo está mojado, se plantan verticalmente.

Agua y Fertilizante

Las plantas de yuca necesitan agua y necesitan riego regular si no llueve. Dos meses después de la siembra, se aplica urea - fertilizante 46-0-0 - en una banda a 6 pulgadas de la base de la planta. Si el suelo contiene grandes cantidades de nitrógeno, seguir agregando más hará que la planta crezca más y las raíces comestibles crezcan menos. En el mundo en desarrollo, solo los productores comerciales generalmente fertilizan la yuca usando un fertilizante balanceado. La mayoría de los agricultores usan abonos orgánicos.

Cosecha

Por lo general, la yuca no se cosecha hasta por lo menos ocho meses después de la siembra. Los productores desenterran una yuca de muestra para verificar su tamaño. Para cosechar, se corta el tallo, dejando un trozo como mango para sacar las raíces de la yuca del suelo. Las raíces cosechadas se almacenan en un lugar sombreado y se deterioran rápidamente.

Toxinas

Las raíces, ramas y hojas de yuca contienen glucosido cianogenético, una toxina que produce cianuro. La sequía y la deficiencia de potasio en el suelo aumentan el contenido de glucósidos en las plantas. La toxina, que tiene un sabor amargo, se elimina al cocinar o triturar las raíces y sumergirlas en agua.

Compartir en redes sociales: