Zinnias comestibles

Zinnias brillantes y vibrantes crecen en muchos jardines. Puede encontrarlos en ramos de flores y arreglos de flores secas. También aparecen en tacos, té y panqueques, así como en ensaladas de frutas y pasteles de cumpleaños. El movimiento de jardinería comestible está convirtiendo a más gente en un hecho que muchos campesinos conocen desde hace mucho tiempo: muchas flores sirven para comer bien. Por orden alfabético, las zinnias son las últimas en la lista, pero eso no es un reflejo de su sabor o adaptabilidad para las recetas.

Acerca de Zinnias

Zinnias (Zinnia spp.) Son flores anuales que crecen en todas las zonas de rusticidad del Departamento de Agricultura de EE. UU. Son plantas nativas de América del Norte. Las zinnias suelen crecer de 1 a 3 pies de alto y de 1 a 2 pies de ancho, aunque algunas variedades enanas son más pequeñas. Sus vistosas flores vienen de diferentes colores, incluyendo rojo, naranja, amarillo y rosa brillante. Las hojas son de 2 a 4 pulgadas de largo.

Zinnias crecientes

Las zinnias son fáciles de cultivar a partir de las semillas. Toman de ocho a 12 semanas para florecer después de la siembra. Las zinnias deben plantarse después de que haya pasado el peligro de las heladas. Crecen en la mayoría de los tipos de suelo, pero debe estar bien drenado. Prepare el suelo agregando compost. Agregue 1 o 2 pulgadas de compost a la parte superior de la cama de flores, y luego cave de 6 a 8 pulgadas de tierra y mezcle la tierra y el compost. Cubra las semillas con 1/4 de pulgada del suelo enmendado. Pozo. Las zinnias se deben plantar a 6 a 18 pulgadas de distancia, dependiendo de qué tan grande será la planta cuando esté completamente desarrollada. Deben plantarse a pleno sol, lo que significa que necesitan más de seis horas de sol al día.

Cocinar con zinnias

Katie Shanks, quien junto con su familia es propietaria y opera Arcadia Farms, ubicada cerca de Portage, Michigan, ofrece consejos para cocinar con zinnias. Shanks recomienda enjuagar las zinnias en agua fría, sacudiéndolas en seco y revisándolas minuciosamente en busca de insectos, que pueden esconderse debajo de los pétalos grandes. Aunque todo el zinnia es comestible, Shanks recomienda quitar las semillas y simplemente cocinar con los pétalos. El sabor de las zinnias es algo amargo, según Shanks, quien dice: "Cocinar con zinnias es más sobre la diversión que el sabor". Sin embargo, ella desarrolló recetas para 10 platos que incluyen zinnias como ingrediente. Miche Bacher, autor de "Cooking With Flowers", recomienda probar cada tipo de flor antes de usar ese tipo en una receta.

Seguridad primero

Según la Universidad de Wisconsin, las zinnias no son tóxicas. Aún debe tomar precauciones antes de cocinar con ellos. Las zinnias utilizadas para cocinar no deben tratarse con ningún producto químico, incluidos pesticidas o herbicidas. Si usa compost en el suelo que los rodea, debe estar libre de patógenos, que pueden estar presentes en el estiércol. Para abonar el estiércol de modo que sea seguro usarlo con plantas comestibles, los expertos recomiendan que el compost acumule calor de 130 a 150 grados y mantenga esa temperatura durante tres días. Revuelva el compost y déjelo recalentar tres veces; luego, déjelo reposar durante aproximadamente dos meses antes de usarlo.

Compartir en redes sociales: