¿Qué debe hacer con la comida cuando el refrigerador deja de funcionar?

Su refrigerador puede dejar de funcionar si es necesario repararlo o si se corta la corriente. En cualquier caso, hay otro asunto a mano: qué hacer con toda la comida en la nevera. Tener un enfriador y bolsas de hielo de fácil acceso les da a esos alimentos una segunda oportunidad: necesitarán mantenerse frescos para estar lo suficientemente seguros como para comer. Si debe mantener parte de la comida en el refrigerador mientras no está funcionando, limite la cantidad de tiempo que se abre el refrigerador para mantener el aire fresco adentro.

Enfriador

Lo primero que debe hacer cuando un refrigerador deja de funcionar es encontrar cada enfriador que tenga en el hogar. Cargue los refrigeradores con hielo, bolsas de hielo o incluso esas viejas bolsas de guisantes congeladas para mantener fríos sus alimentos perecederos. (Deseche esos guisantes congelados después, si se derriten.) Transfiera los alimentos que requieren refrigeración del refrigerador al enfriador, y empáquelos bien dentro del hielo o paquetes de hielo para que se mantengan fríos. Comienza con los alimentos que es más probable que uses, en lugar de cosas que han estado olvidadas en el refrigerador durante mucho tiempo; de esa forma, no terminarás con un refrigerador lleno de condimentos mientras que la comida de la noche de mañana se arruina. Si no puede colocar todo en los refrigeradores y no puede comprar ni tomar prestado otro, disfrute de una comida con los alimentos que de otro modo podrían desecharse, siempre que tenga los medios para cocinar los alimentos que lo requieren.

¿Cuánto tiempo va a durar?

La comida que se deja en un refrigerador que no está funcionando permanecerá fría por aproximadamente cuatro horas, menos si abre con frecuencia la nevera. Mantenga la puerta del refrigerador cerrada durante este tiempo si no tiene inmediatamente un enfriador o hielo a mano. Esta ventana de cuatro horas le permite tener tiempo para adquirir un refrigerador o hielo, además de eso, los alimentos que generalmente requieren refrigeración deben descartarse. Cualquier alimento perecedero que haya estado a más de 40 grados Fahrenheit por más de dos horas debe descartarse. Si el refrigerador tiene un congelador, la comida durará más tiempo en la sección del congelador: 24 horas o más sin energía (suponiendo que la puerta del congelador no se haya abierto con frecuencia), dependiendo de qué tan lleno esté el congelador. Cuantos más alimentos congelados haya dentro del congelador, más tiempo permanecerá frío. Si la comida congelada todavía tiene cristales de hielo o tiene una temperatura interna inferior a 40 grados, es seguro volver a congelarla.

¿Qué es perecedero?

Perecedero significa que la comida requiere refrigeración o se echará a perder. La leche, la carne y el pescado son algunos ejemplos de alimentos perecederos. Los alimentos cocinados o preparados también son perecederos. Algunos alimentos son seguros mucho después de que se va la luz, como frutas y verduras crudas, sin cortar, quesos duros, pan y condimentos.

Prueba la temperatura

Si el refrigerador no ha estado funcionando por un tiempo, probar la temperatura tanto dentro del refrigerador como de los alimentos mismos ayuda a determinar si los alimentos son seguros para consumir. Un termómetro diseñado para el refrigerador o congelador debe leer 40 grados Fahrenheit o menos cuando se coloca dentro del refrigerador o congelador. Si la temperatura alcanza más de 40 grados por más de dos horas en cualquier área, es probable que los alimentos deban descartarse. Si no está seguro, pruebe los alimentos con un termómetro para alimentos. La comida o el líquido deben estar a menos de 40 grados por razones de seguridad; de lo contrario, las bacterias dañinas se pueden multiplicar, haciendo que la comida no sea segura.

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