Cómo cosechar sabio blanco

La salvia blanca (Salvia apiana) ocupa un lugar especial en la cultura tradicional de los nativos americanos, donde sirve como un componente importante en el manchado chamánico o en la quema de aromáticos para fines espirituales. El sabio blanco, que crece en las zonas de rusticidad de planta del Departamento de Agricultura de los EE. UU. 9 a 10, tiene bastante en común con su sabio de jardín común más conocido (S. officinalis), que prospera en las zonas USDA 5 a 9, cuando llega a condiciones de crecimiento La salvia blanca crece a plena luz del sol y tiene un buen drenaje del suelo, necesita poco riego después del primer invierno y se cosecha mejor antes de que estalle el brote.

1

Remoje un par de tijeras de jardín en una solución de 9 partes de agua y 1 parte de blanqueador de cloro de uso múltiple durante 15 minutos. Retire las tijeras y deje que se sequen al aire.

2

Sujete los brotes aéreos del sabio blanco y córtelos en los collares donde salen del tallo principal usando las tijeras de jardín. Coseche la salvia después de que los botones florales se hinchen, pero antes de que estallen en una mañana fresca después de que el rocío se seque, cuando las hojas retienen la mayor cantidad de aceite y humedad. No tome más de un cuarto a un tercio de la parte superior de la planta al mismo tiempo durante el primer año después de la siembra.

3

Recorte 2 o 3 pulgadas del tallo principal después de la cosecha para promover un crecimiento más espeso. Coseche de nuevo a mediados o finales del otoño unas pocas semanas antes de la primera helada del año en climas más cálidos.

4

Envuelva las ramitas de salvia sin apretar en una toalla de papel humedecida y colóquelas en una bolsa de almacenamiento de alimentos con cierre hermético. Guarde la salvia en el refrigerador hasta que esté lista para usar.

5

Retire los brotes de salvia del refrigerador cuando esté listo para quitar las hojas. Corta las hojas donde salen del rodaje con un cuchillo de chef. No apriete las hojas para evitar que se lastimen.

6

Coseche tanto como la mitad de las hojas de la parte superior de la salvia blanca una vez que se establezca completamente en el segundo y tercer año de crecimiento.

Cosas que necesitarás

• Tijeras de jardín
• Lejía multiuso
• Toalla de papel
• Bolsa de almacenamiento de alimentos sellable
• Cuchillo del cocinero

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