Recogiendo hojas de salvia

Con hojas planas, alargadas, ovaladas y difusas, la salvia (Salvia officinalis) se destaca en el jardín de hierbas. Las hojas son a menudo de color verde plateado, aunque las diferentes variedades pueden ser blancas, moradas, amarillas o verdes. Cuando las flores de salvia, las flores son azul-violeta y crecen en racimo con puntas sobresalientes. Puedes cosechar hojas de salvia durante la temporada de crecimiento.

Cosecha

Para obtener el mejor sabor, coseche el salvia antes de que florezca y cuando las hojas sean lo suficientemente grandes para usar. No coseche demasiado durante el primer año, para permitir que su sabio madure por completo. Corta hojas de salvia en su base con un par de tijeras afiladas para reducir el daño accidental a la planta. También puede quitar las hojas tirando suavemente de la base de la hoja con los dedos, pero corre el riesgo de hematomas en la hoja. La cosecha de hojas de salvia temprano en la mañana o tarde en la noche para mayor sabor. Esto también minimiza la posibilidad de chocar la planta en el calor del día.

Cuidado

Las plantas jóvenes de salvia requieren riego regular, pero una vez que se establecen florecen en condiciones ligeramente secas y son resistentes a la sequía. La falta de agua hará que el aroma y el sabor del sabio sean más picantes, pero no permita que la planta se marchite. Cada planta en el jardín necesita aproximadamente 1 taza de agua cada semana, pero revise los niveles de humedad una vez a la semana si está cultivando salvia en contenedores o si el clima es inusualmente cálido. Cortar la planta dos veces durante la temporada de crecimiento de 6 a 8 pulgadas de alto lo mantendrá tupido y saludable. Sage crece en las zonas de rusticidad de las plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. De 5 a 9.

Otras Consideraciones

Cortar las flores antes de que florezcan hará que las hojas sean más sabrosas. Cada tres años, separe las plantas en grupos más pequeños para mantenerlas vigorosas y saludables. Después de algunos años, su planta de salvia se volverá leñosa y su producción y calidad general disminuirán. Cuando esto sucede, es hora de reemplazar el pantalón. Sage crece bien en contenedores y puede crecer en interiores durante todo el año en una ventana soleada.

Utilizar

Sage tiene un fuerte sabor con un ligero sabor a limón y alcanfor. Cuando se calienta durante la cocción, el sabor del salvia se vuelve más pronunciado. Usado fresco, puede agregarlo a ensaladas, sopas, adobos, panes, tortillas y como parte de un relleno de aves de corral. Si seca su salvia o usa salvia seca, el sabor será más pronunciado. Debido a su sabor fuerte, la salvia se adhiere bien a los alimentos grasos o ricos como salchichas o pasteles de carne.

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