Plantas de menta utilizadas para cocinar

Originarios del Mediterráneo, los miembros de la familia de la menta (Mentha spp.) Son hierbas perennes resistentes y sin pretensiones. Los diversos aromas y sabores de la menta hacen que las plantas sean especialmente útiles en la cocina, donde puedes usarlas para dar sabor a una variedad de comidas y bebidas. Plante la menta con cuidado, ya que las plantas bulliciosas tienden a volverse invasivas.

Menta

La menta (Mentha x peperita) se utiliza para dar sabor a muchos alimentos, incluidas bebidas frías y calientes, postres, ensaladas y carnes. La planta, que alcanza las 36 pulgadas en la madurez, tiene hojas de color verde oscuro, que a veces adquieren un tono púrpura, y flores puntiagudas de color púrpura. La menta incluye variedades como la menta "Chocolate" (Mentha x piperita "Chocolate") y la menta anaranjada (Mentha x piperita "Citrata"), que se utilizan principalmente en bebidas y postres. La menta crece en las zonas de rusticidad de plantas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de 4 a 9.

Menta verde

La menta verde (Mentha spicata) tiene flores puntiagudas de color azul pálido y hojas de color verde oscuro que son ligeramente más pequeñas que las hojas de menta. La planta crece de 12 a 36 pulgadas de alto. La menta verde se utiliza en platos de verduras, carne y pescado, salsas, bebidas frías, jaleas y dulces. Resistente en las zonas USDA 3 a 11, la menta verde atrae abejas y otros insectos benéficos al jardín.

Apple Mint

La menta de manzana (Mentha suaveolens) tiene un aroma más suave que la menta y recuerda a las manzanas y la menta. La planta, que alcanza alturas maduras de 1 a 2 pies, tiene hojas borrosas de color verde grisáceo y floraciones puntiagudas de color blanco violáceo. La menta de manzana abigarrada (Mentha suaveolens "Variegata") tiene un aroma a piña y hojas blancas. Ambos funcionan bien en ensaladas, salsas, platos de verduras y gelatinas, y ambos crecen en las zonas USDA 5 a 9.

Ginger Mint

También conocida como menta roja o menta espesa, la menta de jengibre (Mentha x gracilis) produce tallos verticales de color rojo y hojas ligeramente rugosas y con forma de espada. Las flores, que crecen en racimos verticilos, son de color púrpura pálido. Las hojas, que tienen un sabor afrutado, se incorporan en platos de verduras, platos de frutas frescas, ensaladas, productos horneados, vinagretas y sopas. La planta, que alcanza de 24 a 36 pulgadas de alto, es perenne en las zonas USDA 6 a 9.

Orange Mint

La menta anaranjada (Mentha aquatica), también conocida como watermint, es una planta semiacuática con hojas verde oscuro y pequeñas flores de lavanda. Debido a su sabor cítrico, la menta anaranjada se usa a menudo para dar sabor a frutas frescas, especialmente albaricoques, duraznos y nectarinas, así como conservas, postres y bebidas. Debido a que el sabor es tan fuerte, use esta menta con moderación. La menta naranja, que crece de 24 a 36 pulgadas de alto, crece en las zonas USDA 6 a 9.

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