Botrytis cinerea: un asesino de cultivos altamente infeccioso, en detalle

Con frecuencia, el molde que estamos viendo es Botrytis cinerea, también conocido como moho gris o podredumbre gris. Este molde parasitario envía escalofríos por la espina dorsal de muchos cultivadores. Puede ocurrir en las flores y frutas, particularmente al final de la floración o en el período de maduración de la fruta, y principalmente en cultivos al aire libre que están expuestos a la lluvia y la humedad. Botrytis ataca plantas débiles o flores moribundas. De hecho, en la naturaleza ayuda al proceso de reciclaje de las plantas al descomponerlas y al hacer que los nutrientes estén disponibles en el suelo. Entonces, el hongo realmente juega un papel vital en el ciclo de crecimiento natural. ¡Pero cuando afecta tus cultivos, es una plaga!

El organismo causa una pérdida significativa de cultivos cada año en todo el mundo y, como tal, representa una amenaza para nuestro suministro de alimentos. Es muy probable que el moho ataque en otoño, pero también puede golpear durante los veranos húmedos. Esto se debe a que Botrytis prospera en condiciones de alta humedad del aire. Esta es una muy buena razón para no guardar sus frutas y verduras en la nevera, porque después de todo, ¡su refrigerador es muy húmedo!

La definición de Botrytis

Uvas mohosas Vista del molde gris
(Botrytis cinerea) creciendo en un racimo de uvas
(Vitis vinifera). El molde gris de este tipo se encuentra entre
los moldes más comunes para afectar a las plantas,
y es un problema económico serio.
Afecta varios tipos de cultivos, en particular
tomates y otras frutas suaves como fresas,
frambuesas y uvas. También afecta a los cultivos almacenados
como cebollas, bulbos y tubérculos. Producto almacenado
puede protegerse asegurando el almacenamiento
el ambiente se calienta adecuadamente, pero también
frío y seco. Las plantas vivas pueden ser protegidas por
el uso de fungicidas químicos, pero el molde
a menudo desarrolla una resistencia a estos.

El nombre `molde gris` se refiere a una fase en el desarrollo del hongo durante el cual adquiere la apariencia de una pelusa gris. Este fuzz contiene el esporas (células reproductivas) del hongo. La pelusa típica rara vez se observa, ya que requiere condiciones específicas para producir esporas.

El nombre de la especie Botrytis cinerea se deriva de la palabra griega `botrys`, lo que significa `racimo de uvas`Y la palabra latina`cinerea`, Refiriéndose al color ceniciento del molde. Visto bajo un microscopio, usando un poco de imaginación, las estructuras que llevan las esporas de hongos se parecen realmente a racimos de uvas.

Botrytis cinerea es un hongo necrotrófico, lo que significa que mata a su huésped para obtener todos los nutrientes que necesita. El tejido en el que se desarrolla se vuelve oscuro y, a veces, blando, debido a la muerte de las células del huésped. Con el tiempo, se formará una capa de moho gris peludo en estas manchas oscuras. El moho crece sobre la muerte y el material de plantas muertas, pero también puede afectar las células vivas. Por lo general, una infección por Botrytis solo se vuelve visible después de dos o tres semanas. Si la infección puede verse a simple vista, el moho ya habrá penetrado en la planta. En ese punto, no tiene mucho sentido usar un fungicida.

El hongo puede infectar a más de 200 especies de plantas, pero causa la mayor pérdida de daño y rendimiento en fresas y uvas. También es saprófito: puede alimentarse de restos orgánicos no vivos. Esto significa que también puede afectar cultivos que ya han sido cosechados.

Botrytis prefiere flores y frutas, pero también puede crecer en tallos, hojas y semillas. Las semillas infectadas portan el hongo, que solo comienza a crecer y desarrollarse cuando las condiciones son adecuadas. Esto generalmente ocurre cuando la semilla está germinando. Cuando esto sucede, la plántula morirá poco después de la germinación o la semilla no germinará en absoluto. Este efecto se conoce como `amortiguando`. También puede ser causada por otros gérmenes.

La infección por hongos en las flores no es visible inicialmente. Clorosis - tejido que se ve marrón y húmedo cerca del sitio de infección - es uno de los primeros síntomas que indican un posible ataque de Botrytis. Una mancha de color más claro en las flores con un anillo marrón oscuro a su alrededor también puede indicar una infección de moho.

Botrytis: cómo comienza

El desarrollo temprano del moho gris generalmente comienza en restos de plantas infectadas de cultivos anteriores, que se han dejado en el campo. los micelio presente en los desechos comienza a desarrollarse cuando las temperaturas aumentan, por ejemplo a principios de la primavera. En luz brillante, el micelio comienza a producir estructuras llamadas conidióforos. Al final de estos conidióforos, se llaman esporas condias se forman, que luego se transportan a través del aire y pueden entrar en contacto con las hojas o el tallo de los cultivos.

Allí, germinan y comienzan a atacar. Para que las esporas se liberen de los conidióforos, es necesario reducir repentinamente la humedad y aumentar la temperatura. Este suele ser el caso durante la mañana temprano. Las gotas de lluvia que salpican en una planta infectada también pueden contribuir a la diseminación de las esporas. Los insectos son otro medio por el cual los conidios pueden transportarse de una planta infectada a otra, y son una importante fuente de infección. Otras fuentes que pueden causar infección son cultivos cercanos o jardines que están infectados.

Microfotografía de luz de masas de esporas de Botrytis cinerea. Este hongo también se llama botrytis rot. Produce millones de esporas (masas grises) en el extremo de conidióforos ramificados (filamentos grises). Las esporas se desprenden fácilmente, transportando la infección rápidamente de una planta a otra.

Para que la espora germine, debe haber suficiente humedad y nutrientes (azúcares y materiales orgánicos) en la planta o alrededor de ella. La humedad puede provenir de la condensación en las plantas, que es causada por niveles de humedad del aire de más del 95%, o de cualquier savia de la planta que se está escapando como resultado del daño a la superficie exterior de la planta.

Cuando una espora germina, tubos de germen emerger de la espora. Al final de estos tubos hay un ensanchamiento, llamado apresorio, que forma una clavija de infección que ingresa al tejido de la planta. La clavija no puede penetrar el tejido de la planta al instante. Primero necesita secretar ciertas enzimas, que ayudan a eliminar la primera barrera celular de la planta (la cutícula, la capa exterior cerosa de la planta).

La cutícula del tejido sano a menudo es muy resistente, por lo que es más probable que el hongo penetre en el tejido dañado, débil o senescente (envejecimiento). La infección también puede comenzar a través de estomas y heridas. Es por eso que Botrytis a menudo aparece después de un ataque de orugas, porque el hongo aprovechará el daño causado por las picaduras de insectos para ingresar a la planta. Cualquier daño que haya causado el agricultor al hacer esquejes, cosechar fruta o pellizcar las puntas de crecimiento, también le puede dar a Botrytis la oportunidad de ingresar a la planta.

Una vez que ha penetrado a través de la cutícula, el hongo puede extenderse a la siguiente capa de células, que son ricas en pectina. Para hacer esto, el hongo secreta más enzimas, diferentes de las utilizadas para eliminar la cutícula. Tales enzimas son pectinasas, que incluyen endopoligalacturonasa. La temperatura óptima para el crecimiento de hongos es de alrededor de 24 ° C, pero puede soportar temperaturas tan bajas como 0 ° C. Entonces en realidad, la temperatura juega un papel menos importante que la humedad relativa del aire. Siempre que la humedad relativa del aire sea alta, Botrytis puede atacar en todas las temperaturas.

Botrytis también secreta proteínas y sustancias fitotóxicas que desencadenan el colapso y la muerte de las células adyacentes al huésped. Una de estas sustancias se llama botrydial.

El sistema inmune de la planta también afecta la velocidad a la que ocurre la infección. Las defensas de la planta son a veces más bajas en el otoño, lo que significa que la Botrytis medio dormida todavía puede golpear la planta con fuerza. Esta es la razón por la cual algunos productores tienen problemas con Botrytis al final de la temporada de crecimiento. Pero los niveles más altos de humedad del aire a menudo juegan un papel igualmente importante en este fenómeno.

Molde gris Microfotografía electrónica de barrido (SEM) que muestra una espora de moho gris (Botrytis cinerea) que germina en una hoja de fresa.

Métodos de control

Durante el cultivo

Es muy importante deshacerse de cualquier parte de la planta que esté infectada con Botrytis. Las partes infectadas se deben quitar e inmediatamente poner en una bolsa de plástico. Si necesita eliminar la planta completa, debe seguir estos pasos:

1. Coloque una bolsa sobre la planta sin tocarla
2. Saca la planta del suelo, incluidas las raíces
3. Retire la bolsa y la planta del área de cultivo
4. Antes de regresar a la zona de cultivo, lávese las manos y cámbiese de ropa

Nunca debe permitir que la planta infectada o partes de la planta entren en contacto con otras plantas, ya que incluso el contacto más breve enviará nubes de esporas grises al aire. Estas esporas aterrizarán en plantas sanas que luego pueden infectarse.

En cuanto al cultivo, es importante que las plantas tengan suficiente espacio y que las hojas no se toquen entre sí. Una buena ventilación es esencial para mantener una humedad ligeramente más baja alrededor de las hojas y las flores. Para cultivos al aire libre, es aconsejable cubrir las plantas con un refugio de plástico como un poli-túnel cuando se espera lluvia. Esto evita que la planta se moje.

También es importante estar atento a las plagas, como las orugas, que pueden causar daños a la cutícula, que B. cinerea puede explotar para ingresar a la planta con mayor facilidad. Es más fácil para el hongo infectar las plantas que han sido dañadas por la masticación de plagas. Otros insectos como los trips pueden transportar y diseminar las esporas de Botrytis.

Control biológico

Varios microorganismos han demostrado ser exitosos en el control de B. cinerea en una amplia variedad de cultivos. Clonostachys rosea (= Gliocladium roseum) es un hongo es decir usado para combatir y prevenir ataques de Botrytis debido a su capacidad para suprimir la producción de esporas. C. rosea no es el único organismo que lucha contra B. cinerea. Algunas especies de nematodos también se han utilizado para controlar el moho gris de manera efectiva.

Algunas cepas de Trichoderma harzianum se ha demostrado que tener un efecto antagónico del desarrollo de B. cinerea en algunos cultivos. Y algunas bacterias del género Bacillus han sido identificados que son capaces de producir sustancias que inhiben el crecimiento de B. cinerea, que son útiles cuando se aplican a las flores y frutas infectadas y al suelo para evitar la erosión. Sin embargo, la efectividad de estos organismos depende de varios factores, como las condiciones ambientales y la etapa de desarrollo del cultivo. Para cultivos como las fresas y los arándanos, las abejas también se han utilizado con éxito para mejorar la dispersión y la eficacia de estas bacterias antagónicas.. Si se colocan una cierta cantidad de microorganismos beneficiosos en la colmena, las abejas los distribuirán alrededor del cultivo.

Fungicidas a base de extractos naturales

Muchas preparaciones de extracto de plantas se comercializan principalmente para prevenir el ataque y desarrollo de B. cinerea. Se han logrado buenos resultados con extractos de tomillo, semillas de cítricos, orégano, menta, ajo y pimienta, por nombrar algunos. Los componentes de estos extractos son diversos, pero muchos actúan inhibiendo la germinación de los conidios o impidiendo el desarrollo del micelio.

Mejoras biotecnológicas

Los científicos han logrado desarrollar plantas transgénicas en el laboratorio que no son afectadas por B. cinerea mediante la introducción de un gen de resistencia. Este gen de resistencia codifica un tipo de proteína llamada proteínas inhibidoras de poligalacturonasas. Como se mencionó anteriormente, Botrytis produce enzimas que permiten que el hongo infecte las células del huésped y algunas de estas enzimas son endopolygalaturonas. Inhibir esta proteína significa que las plantas son más resistentes al ataque de hongos.

Botrytis cinerea, un moho gris en la hoja de una Kalanchoe blossfeldiana suculenta. Produce millones de conidios (esporas) al final de conidióforos ramificados.

Botrytis no siempre es dañino

Botrytis Cinerea es un molde muy común, que se extiende muy fácilmente, tanto en el cajón de verduras de su refrigerador como en cultivos vivos en el campo. Aunque es posible combatir este tipo de moho, es difícil controlarlo. ¡Es por eso que ha sido un problema tan difícil en todo el mundo!

Sin embargo, Botrytis no siempre es dañino. Por ejemplo, cuando las uvas maduras se infectan en la viticultura (viticultura), la piel se vuelve más porosa y puede evaporarse más agua de la fruta. Eso beneficia el contenido de azúcar y produce vino con un mejor aroma. Esto también se conoce como "podredumbre noble". Para producir algunos de los mejores `vinos Botrytis`, las uvas son literalmente seleccionadas a mano, de modo que solo se seleccionan las uvas que han sido infectadas por el moho parásito. En algunos casos, entonces, Botrytis puede ser una bendición para los horticultores. Y en la naturaleza, los moldes son ciertamente una bendición. Tenemos que agradecer a Botrytis por el hecho de que todas las hojas que caen de los árboles en el otoño se arreglan tan eficientemente. Y eso significa que el círculo de la vida puede comenzar de nuevo.