Planta de frijol vainilla

La planta de frijoles de vainilla (Vanilla planifolia) pertenece a la familia Orchidaceae u orquídea. Esta planta se origina en los bosques tropicales que se encuentran en México y América Central en las zonas de resistencia de las plantas 10 y 11 del Departamento de Agricultura de EE. UU., Donde permanece cálido casi todo el año. En la actualidad, la mayoría de los granos de vainilla se producen en Madagascar-Reunión, antiguamente llamada Bourbon- e Indonesia. La orquídea de vainilla trepa por los troncos de los árboles, agarrando la madera con raíces carnosas, donde produce flores de color amarillo verdoso de 2 pulgadas de ancho. Con la polinización, the vanilla bean se desarrolla en la planta.

Flores de vainilla

Las flores de plantas de vainilla se parecen a las flores de orquídeas típicas, pero duran solo un día si no se polinizan. Las flores son polinizadas a mano porque estas orquídeas comúnmente se cultivan fuera de su entorno nativo sin acceso a sus polinizadores que se encuentran en la naturaleza. La polinización solo tiene éxito si se realiza por la mañana el mismo día en que se abre la flor. Si no se poliniza, la flor de la orquídea se seca y se cae de la planta.

Alubias de vainilla

Los granos de vainilla son las vainas de semillas de 6 a 9 pulgadas de largo de la orquídea. Los frijoles se desarrollan solo en plantas maduras que han obtenido 10 pies o más de altura. Los frijoles tardan unos cinco meses en madurar. Una vez que los granos son cosechados y curados, se usan los aceites esenciales que se encuentran en las semillas y en el aceite líquido que rodea las semillas. Este aceite se utiliza para dar sabor a helados, postres, salsas, postres y otros tipos de cocción. La vainilla también se usa en cigarros, perfumes y licores.

Historia

Los aztecas en México usaban el frijol vainilla para dar sabor a una bebida llamada xocolatl. Esta bebida era una mezcla de chocolate, vainilla y miel, que fue bebida por Montezuma. Cortez obtuvo la bebida de Montezuma cuando los españoles invadieron México. Los granos de vainilla se enviaron de regreso a Europa a partir del siglo XVI, donde su uso se extendió por todo el mundo.

Condiciones de cultivo

Las plantas de vainilla crecen mejor cuando la temperatura del aire está entre 80 y 95 grados Fahrenheit, lo que significa que necesitan un invernadero calentado en la mayoría de los climas. Requieren sombra brillante y alta humedad, lo que equivale a la niebla diaria, pero no a la tierra húmeda. El crecimiento de esta planta de orquídeas se detiene cuando se expone a temperaturas inferiores a los 55 grados Fahrenheit. Esta planta necesita algún tipo de soporte para escalar, y la floración comúnmente comienza dentro de 1 a 3 años después de la siembra.

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