Cómo saber cuándo una piña está madura y lista para ser recogida de la planta

Las piñas (Ananas comosus) son nativas del sur de Brasil y Paraguay, pero también prosperan en los cálidos climas mediterráneos del sur y la costa de los Estados Unidos. Las plantas de piña son herbáceas perennes que crecen entre 2 1/2 y 5 pies de altura. Si bien cultivar piñas no es difícil, cosechar la fruta puede ser complicado. Determinar cuándo una fruta de piña está lo suficientemente madura para cosechar depende principalmente del color y el tamaño de la fruta.

Acerca de la fruta de piña

La fruta de piña es una fruta sin semillas llamada syncarp, lo que significa que se produce a partir de la fusión de varias flores pequeñas en una sola fruta grande. Cuando las frutas de piña están maduras, las frutas individuales en la piel o la cáscara se aplanan, y la cáscara comienza a cambiar de color de verde a amarillo, comenzando en la base de la fruta y moviéndose hacia la parte superior. Las piñas maduras pueden ser pesadas, y pesan entre 5 y 10 libras.

Cuándo cosechar

Para una calidad y dulzura óptimas, la fruta de piña no se debe cosechar hasta que al menos un tercio o más de la cáscara o caparazón haya cambiado de verde a amarillo. Lo ideal es que recoja la fruta durante la fase verde madura tardía, cuando la fruta haya alcanzado su tamaño y madurez completos pero no se haya vuelto amarilla, y luego permita que la fruta cosechada madure fuera de la planta a temperatura ambiente. No refrigere su fruta de piña hasta que haya madurado. Si la piña se refrigera en la etapa verde inmadura, puede provocar daños por frío y una maduración inadecuada. La madurez también se puede determinar al chasquear el dedo contra el costado de la fruta. Las piñas maduras producen un sonido sordo y sólido cuando haces esto, pero las frutas inmaduras producen un ruido sordo.

Tiempo de maduración

El tiempo que le toma a una planta en particular producir fruta madura que está lista para la cosecha depende de la variedad, el clima en crecimiento, el cuidado y el método de propagación. Por ejemplo, la propagación por corte puede tomar hasta 24 meses para producir fruta madura, mientras que los retoños y las resbalones requieren menos tiempo. En general, la primera cosecha de piña de su planta requerirá de 18 a 20 meses de crecimiento antes de que esté lista para la cosecha. La segunda cosecha generalmente requiere un poco menos de tiempo.

El mejor momento para comer

Debido a que las piñas están listas para cosechar ligeramente antes de que estén listas para comer, puede ser difícil determinar cuándo ha madurado hasta la etapa que ofrece el mejor sabor y calidad. La apariencia física de la fruta a menudo proporciona varias claves para su preparación para comer. Cuando la fruta de piña se vuelve casi completamente amarilla y desprende un dulce aroma, por lo general está lista para comer. La pulpa de una piña madura es de color amarillo a amarillo dorado, jugosa y tiene un sabor dulce.

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