Los efectos del uso de plástico en microondas

El horno de microondas se ha convertido en un electrodoméstico indispensable en la cocina de hoy. Debido a que un modelo mal diseñado podría ser arriesgado, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) regula la fabricación de microondas con estándares de seguridad para reducir la exposición humana a la radiación. Siempre y cuando el microondas no esté dañado, es seguro de usar; su mayor riesgo al usarlo es el contacto con bebidas calientes o alimentos. Sin embargo, también debe tener cuidado con los contenedores que usa dentro de su microondas. Si bien pueden ser cómodos de usar, algunos productos de plástico pueden presentar riesgos para la salud si se usan de forma inadecuada (ver Referencias 1).

Cómo funcionan las microondas

Los hornos de microondas usan ondas de alta frecuencia de radiación electromagnética para calentar y cocinar alimentos y bebidas. Estas microondas hacen que las moléculas dentro de los alimentos y líquidos vibren rápidamente, produciendo calor. Muchos recipientes de vidrio o plástico no absorben suficientes microondas para calentarse durante la cocción. De hecho, los utensilios de cocina de vidrio, plástico o cerámica "aptos para microondas" permiten que la mayor parte de la energía de microondas pase a través de los alimentos. Por el contrario, los objetos metálicos reflejan la energía de microondas dentro de la cavidad del horno y pueden provocar una descarga eléctrica potencialmente dañina (ver Referencias 2).

Envoltura de plástico

A temperatura ambiente, la envoltura de plástico es perfectamente segura, pero introducirla en el microondas no es una buena idea. A medida que los elementos en el microondas se calientan en exceso debido a la radiación electromagnética, la envoltura de plástico puede comenzar a descomponerse, haciendo que sus componentes químicos se filtren en sus alimentos. Catherine Bailey, analista de política científica de la FDA, recomienda no dejar que el plástico entre en contacto con los alimentos que se hornean en el microondas (ver Referencias 3).

Efectos en la salud

El plástico contiene una serie de aditivos químicos potencialmente dañinos. Al igual que con la envoltura de plástico, los riesgos son mínimos cuando se usan a temperaturas normales o frías, pero el calor de un microondas puede provocar que esos productos químicos se filtren en sus alimentos. Un químico de preocupación es bisfenol A o BPA. Algunas investigaciones científicas sugieren que la exposición al BPA puede aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, en 2012, la FDA dictaminó que se necesitarían más pruebas para fundamentar estas afirmaciones. Como medida de precaución, la FDA aconseja a los consumidores que eviten agregar líquidos calientes a los plásticos que contienen BPA, por lo general, los códigos de resina 3 y 7 (consulte las referencias 4 y 5).

Mito de las dioxinas

Una preocupación de la que quizás haya escuchado es el riesgo de exposición a dioxinas por el uso de plásticos. Estos productos químicos se han relacionado con varias condiciones de salud graves, incluido el cáncer de hígado. Afortunadamente, esta historia es meramente una leyenda urbana porque los plásticos no contienen dioxinas, explica el Dr. Rolf Halden de la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg. El Dr. Halden reiteró el riesgo de que otros químicos dentro de los plásticos ingresen a sus alimentos. Solo debe usar recipientes etiquetados como "aptos para microondas" según las instrucciones del fabricante (consulte las referencias 6).

Compartir en redes sociales: