Cómo comparar los hornos de convección con los hornos normales

Algunos hogares en todo el país han comenzado a usar hornos de convección para reducir el tiempo de cocción. Durante su investigación de comparación entre hornos normales y hornos de convección, es posible que haya aprendido cuál es probablemente el hecho más conocido sobre la cocción por convección: cocina uniformemente sus alimentos porque distribuye el calor de manera uniforme en la cavidad del horno. Si el tiempo de cocción y el punto de cocción no son suficientes para ayudarlo a decidir entre convección y hornos normales, otros factores pueden tener cierta importancia en su hogar.

Eficiencia energética

El programa Energy Star califica muchos electrodomésticos para la eficiencia energética, pero la autoridad excluye los hornos residenciales, así como los rangos y microondas, en el momento de la publicación. Algunos consumidores han llegado a confiar en la etiqueta amarilla "Guía de energía" que estima los costos anuales para operar varios aparatos. Sin embargo, incluso sin los datos de Energy Star, puede hacer una comparación entre convección y hornos normales. ConsumerEnergyCenter.org, un sitio web organizado por la Comisión de Energía de California, señala que los hornos de convección utilizan aproximadamente un tercio menos de energía que los hornos normales.

Bastidores

Como ahorro de tiempo y comodidad, puede cocinar varios artículos colocándolos en múltiples bastidores en un horno convencional y de convección. Muchos hornos comunes tienen aproximadamente dos estantes, o tal vez incluso tres estantes en un horno empotrado de pared más grande. El uso de bastidores en un horno normal es bastante complicado porque debe espaciar uniformemente el utensilio para hornear en los bastidores de niveles múltiples, con la esperanza de que el calor se distribuya uniformemente por toda la cavidad del horno. Los hornos de convección eliminan las conjeturas, ya que el ventilador distribuye el calor de forma contundente y uniforme a través de la cavidad y alrededor de los utensilios para hornear.

Humedad

Algunos cocineros profesionales aprecian el hecho de que los hornos de convección hacen un mejor trabajo al retener la humedad en carnes asadas, aves y vegetales en comparación con los hornos normales. El ventilador empuja el aire caliente cerca y sobre la superficie de los alimentos, creando una capa protectora natural endurecida que atrapa los jugos sabrosos. Los hornos normales pueden sobrecocer o no cocinar bien debido a la distribución desigual del calor.

Horno de convección de microondas

Los hornos de microondas tradicionales ahorran tiempo de cocción. Puede utilizar un microondas para aperitivos rápidos, como cocinar comidas congeladas o recalentar sobras. Para comidas más grandes que requieren horneado y tostado, podría considerar obtener un horno de microondas que pueda usar la tecnología de cocción por convección. Estas unidades generalmente pueden ocupar menos espacio que los hornos normales que se encuentran en gamas independientes y unidades de pared incorporadas. Los hornos microondas de convección también incluyen rejillas de horno de alambre "extraíbles" para cocinar comidas más grandes. Incluso puede comprar hornos de microondas de convección debajo del gabinete o sobre la gama que incluyen capacidades de campana extractora: tres aparatos de cocina en uno.

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