¿Qué causa que las granadas se quiebren en el momento de la cosecha?

Las granadas (Punica granatum) son el fruto de un gran arbusto caducifolio de origen mediterráneo. Se pueden cultivar en las zonas de rusticidad de las plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. 7 a 11, aunque se cultivan fácilmente en contenedores y se llevan a interiores durante el invierno en climas más fríos. La fruta madura en otoño y debe recogerse antes de que se agriete, lo que indica que está demasiado madura. Esto es especialmente probable si la lluvia ocurre durante el período de cosecha.

Cultura

Las granadas son más productivas en ambientes semiáridos, aunque pueden adaptarse y producir fruta en una amplia gama de condiciones de crecimiento. Los arbustos a menudo crecen bien en climas húmedos, pero con menos producción de fruta. La fruta también es más propensa a agrietarse en climas húmedos. Las prácticas culturales que disminuyen la influencia del exceso de humedad se pueden emplear para ayudar a limitar este problema. En particular, es útil ubicar las plantaciones en las que se beneficiarán del buen flujo de aire y evitar plantar granadas en lugares muy húmedos o bajos. Los arbustos maduros pueden tolerar temperaturas tan bajas como 12 grados Fahrenheit, aunque las plantas jóvenes o en macetas son menos resistentes al frío.

Cuidado

La atención principal que se necesita para las granadas es ayudarlas a establecerse durante sus primeros años. Durante este período necesitarán riego regular. Sin embargo, una vez establecido, requieren riego solo en los climas más áridos. El riego excesivo durante el período de maduración puede hacer que la fruta se rompa. Las granadas generalmente comienzan a dar sus frutos en su tercer año. Debido a que la floración y la fructificación ocurren en las puntas de las ramas nuevas, cualquier forma de poda es en realidad un obstáculo para la producción de fruta. Solo es necesario eliminar la madera muerta o enferma, aunque las plantas son aptas para ser moldeadas con fines estéticos.

Cosecha

Las granadas no están maduras hasta que la fruta esté completamente roja. Según la Universidad de Purdue, la fruta perfectamente madura produce un sonido metálico cuando se toca. Deben cosecharse inmediatamente para evitar que la fruta se vuelva demasiado madura, lo que puede provocar agrietamiento. Las granadas se comen tradicionalmente frescas, aunque el proceso de eliminación de los pequeños trozos de fruta sórdida lleva mucho tiempo. También se pueden presionar para hacer jugo, que puede consumirse fresco o usarse en gelatinas, salsas y horneado. El jarabe hecho de jugo de granada se conoce como granadina. En el paisaje, las grandes flores rojas y la forma compacta de las granadas lo convierten en un espécimen atractivo o una planta de cobertura.

Variedades

La tendencia de las granadas al crack también varía entre los cultivares. "Francis" y "Wonderful" son dos tipos que se consideran resistentes al agrietamiento, mientras que "King" y "Mollar" son más propensos a agrietarse. "Wonderful" es una variedad comercial común y es particularmente jugosa. El cultivar "Nana" crece solo 3 pies de altura con frutos de 2 pulgadas. "Eversweet" tiene un jugo mucho más dulce que la mayoría de las variedades: el jugo de "Eversweet" tampoco mancha, a diferencia de otros tipos que causan una mancha roja permanente. "Granada" madura un mes antes que "Wonderful" y se considera una variedad extremadamente resistente al frío.

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