¿Cuáles son las bolas en un rosal llamado después de que la flor se cae?

Las frutas pequeñas y redondas que aparecen en el rosal al final de la temporada de crecimiento se llaman escaramujos. Las caderas, que son el ovario de la planta de la rosa, están densamente repletas de semillas de rosas. Rico en vitamina C, A y B, los escaramujos han sido valorados por sus beneficios nutricionales y medicinales durante cientos de años. Hoy en día, las caderas son apreciadas principalmente por su valor ornamental, así como por su sabor agridulce.

Valor ornamental

Los escaramujos maduran después de la primera helada a fines del verano o principios de otoño. Dependiendo del tipo de planta de rosa, las caderas pueden ser tan pequeñas como un guisante o tan grandes como un manzano silvestre. Aunque a menudo se cosechan y usan de varias maneras, dejar las caderas en la planta proporciona color y textura para un paisaje invernal. Los escaramujos más atractivos y más llamativos se encuentran generalmente en viejas rosas de jardín o rosas de arbustos como Rosa rugosa. Las rosas más nuevas, como el té híbrido o las rosas floribunda, con flores que se eliminan regularmente durante toda la temporada, producen caderas que son más pequeñas y no tan coloridas. Además de su efecto ornamental, las aves suelen disfrutar de las caderas y de los pequeños mamíferos.

Cosecha

Los escaramujos maduran unos cuatro meses después de que aparecen. Los escaramujos maduros son firmes y rollizos, pero no se arrugan ni son suaves. Algunas caderas se vuelven de color rojo brillante cuando maduran, mientras que otras pueden cambiar a tonos de amarillo dorado, burdeos o naranja, y otras pueden permanecer verdes, sin cambiar el color en absoluto. Para cosechar escaramujos, pídalos o córtelos del arbusto. Si planea usar las caderas para comer, asegúrese de que los arbustos no hayan sido tratados con pesticidas químicos.

Extraer semillas de las caderas

Para extraer las semillas del centro de los escaramujos, corte las caderas por la mitad con unas tijeras limpias o un cuchillo artesanal afilado, y luego raspe las semillas. Deseche las semillas si tiene la intención de usar las caderas en la cocina, o guárdelas si desea probar suerte en el cultivo de nuevos rosales. Si necesita guardar una gran cantidad de semillas, coloque un puñado de caderas en el recipiente de la licuadora con aproximadamente una taza de agua, y luego mezcle la mezcla. No se preocupe por dañar las semillas, ya que pequeñas raspaduras y raspaduras ayudan a que las semillas germinen. Vierta las semillas a través de un colador, y luego separe las semillas húmedas en un periódico para secarlas. Use sus dedos o pinzas para sacar las semillas de rosas secas de la materia de la planta. Las caderas contienen pequeños pelos que pueden irritar la piel, por lo que es posible que desee usar guantes cuando lo haga.

Plantando semillas de rosas

Para germinar, las semillas de rosa requieren un período de enfriamiento conocido como estratificación. Enterre las semillas en una bolsa de plástico llena de turba húmeda y guarde las semillas en el cajón de verduras de su refrigerador durante aproximadamente 60 días. Cuando termine el período de enfriamiento, llene un recipiente poco profundo con aproximadamente 2 pulgadas de mezcla comercial para macetas y siembre las semillas aproximadamente a 1/4 de pulgada de profundidad. Coloque el recipiente en una habitación donde las semillas estén expuestas a la luz brillante y las temperaturas se mantengan a un mínimo de 70 grados Fahrenheit. Transplante cada plántula en una maceta individual después de cinco o seis semanas. Los arbustos de rosas plantados por semilla alcanzan su plena madurez en aproximadamente tres años.

Otros usos

Algunos tipos de escaramujos son muy ácidos, pero la mayoría tiene un sabor dulce y ácido. Una manera simple de usar escaramujos frescos es hacer té sumergiendo las caderas en agua caliente y sacando las semillas peludas. Las caderas también son fáciles de secar en un deshidratador de alimentos para usar en el té durante todo el invierno. Alternativamente, la Universidad Estatal de Michigan sugiere extender las caderas en una bandeja y secarlas en un lugar seco, oscuro y bien ventilado. Guarde las caderas secas en un recipiente hermético. Los escaramujos también se utilizan para hacer jarabes, purés, salsas, mermeladas y jaleas. Para usar los escaramujos de esta manera, haga jugo hirviendo las caderas en una pequeña cantidad de agua, y luego vierta el jugo a través de un colador para eliminar la pulpa. Endulce el jugo con azúcar o miel, o agregue pectina para hacer mermelada o gelatina.

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