Usos de las plantas de borraja

La borraja (Borago officinalis) es una planta de jardín común, utilizada alternativamente como una flor ornamental, un atractor de insectos benéficos y una hierba culinaria. Originario de Europa, es fácil de cultivar, y aunque es anual, se auto-siembra tan fácilmente que actúa como una planta perenne en el jardín, prosperando en zonas de rusticidad de plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. 2 a 11.

En el jardín

Con sus atractivas flores azules de junio a agosto, la borraja es una adición bienvenida al jardín de verano. De pie de 1 a 3 pies de alto, se ve bien en jardines de hierbas entre otras plantas culinarias o sembrado informalmente en jardines silvestres o en derivas de flores. Como tolera la tierra pobre y la sequía y crece tan fácilmente en la sombra como el sol, es una opción común para las áreas del jardín donde las plantas más exigentes no prosperan.

Insectos benéficos

Las flores de borraja azul brillante, con sus campanas en forma de estrella y el ligero olor a pepino de sus hojas, son irresistibles para las abejas y abejorros. Como estos son polinizadores comunes de árboles frutales y huertos, plantar rodales de borraja ayuda a asegurar que los árboles y las plantas cosechen frutos de manera confiable. Cúbralo a lo largo de un lado de un huerto o siémbrelo libremente a lo largo de la cerca que bordea un huerto.

Sabores culinarios

Las flores, hojas y tallos de borraja son todos comestibles. Puede usar flores delicadas para vestir la parte superior de una ensalada o decorar un cóctel o como guarnición en cualquier otra cosa. Las hojas y los tallos se pueden confitar para usar con queso, carnes, bebidas o postres, y las hojas se pueden comer crudas, agregar a una ensalada, saltear como un acompañamiento verde o como ración de ravioles.

Preparando tés

Además de su variedad de usos culinarios, puedes usar hojas de borraja para hacer té. Debido a que a la borraja le gustan las mismas condiciones secas y soleadas que la mayoría de las otras hierbas prefieren, es una adición perfecta a un jardín de té o de hierbas al costado de su casa o cerca de su huerto. Se autofunda con bastante libertad, por lo que siembre en un grupo por sí mismo para que no se mueva a los espacios designados para sus otras hierbas.

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