Datos sobre arbustos de mora

Las moras (Rubus) son parte de una gran familia de plantas también conocida como zarzas. Al igual que con las frambuesas, las frambuesas negras y las moras, el nombre deriva del hábito creciente de la planta silvestre, que produce viñas largas, rastreadas e inmanejables. La mayoría de las variedades domesticadas crecen en bastones altos y rígidos, y sus brillantes frutos de color negro rojizo maduran a fines del verano.

Características de la planta

Las moras originalmente crecieron silvestres en los campos, en las laderas y a lo largo de los bordes del bosque. No administradas ni atendidas, las enredaderas se enredaban alrededor de lo que entraban en contacto con las otras, creando a menudo matorrales impenetrables que dificultaban la mayoría de la fruta. En el mejor de los casos, solo se podían cosechar las bayas que crecían en las viñas más externas, y el resto se dejaba pudrir o servir como alimento para cualquier criatura salvaje que fuera capaz de alcanzarlas. El follaje de Blackberry es de color verde oscuro con hojas dentadas que crecen de tallos cortos a lo largo de los tallos, y lo hacen mejor en áreas que reciben al menos 8 a 10 horas de luz solar directa cada día. Mientras que normalmente es espinoso, las plantas que producen bayas en bastones sin espinas también están disponibles. Lo que parece ser una sola baya es en realidad un compuesto de bayas más pequeñas, llamadas drupas, que rodea un núcleo blanco verdoso que emerge de las flores de mora en el momento de la cuaja.

Datos de cultivo

Aunque las plantas de mora que siguen están aún disponibles, muchas de las variedades cultivadas de hoy en día crecen en cañas altas y rígidas que emergen de las coronas enterradas en el suelo y de las cuales se forman constantemente nuevos brotes. Si no se eliminan, los brotes absorben la energía de las ramas productoras de fruta que crecen erguidas en las plantas erectas o crecen a lo largo del suelo en las variedades que se arrastran. Una vez que se establecen las nuevas plantas de mora, les lleva tres años llevar la primera cosecha. Lo hacen mejor en suelo arenoso que drena fácilmente. Algunos productores eligen cultivar sus moras en camas elevadas, porque el agua estancada puede ser mortal para las plantas de mora. También es importante colocar mantillo en la base de las plantas para controlar las malas hierbas, que pueden drenar nutrientes del suelo y promover infestaciones de enfermedades e insectos. Las plantas erectas se deben recortar para mantenerlas a una altura manejable, y las cañas muertas se deben quitar para redirigir la energía a las cañas frutales.

Usos

Las moras se cultivan comercialmente, así como en el jardín de su casa. Están enlatados, congelados, hechos en mermeladas, gelatinas, jarabes y vinos, y se utilizan en productos horneados, como tartas y pasteles. Las bayas dulces pueden dejarse integrales y agregarse a los postres y ensaladas o triturarse en salsas. Se debe tener cuidado al cosecharlos para no empaquetarlos demasiado juntos. Las bayas recién recolectadas no se deben lavar y recoger hasta que estén listas para usar, ya que esto promueve el rápido deterioro de la fruta tierna.

Información nutricional

La Universidad Estatal de Oregón informa que las moras contienen las sustancias antivirales y antibacterianas probadas, ácido gálico y rutina, así como un conocido ácido elágico llamado anticarcinógeno que retrasa la aparición de ciertos tipos de cáncer. También tienen uno de los niveles más altos de antioxidantes entre otras frutas que se han probado, así como altos niveles de potasio, calcio, ácido fólico, magnesio, fósforo y proteínas, y vitaminas A, E y K. Una taza de moras contiene 62 calorías, 7.6 gramos de fibra, menos de 8 gramos de azúcares totales y solo 1 miligramo de sodio.

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