Cómo saber cuándo los pepinos son malos

Un pepino fresco y crujiente es nutritivo, ligero en sabor y complementario a muchas comidas, pero al detectar uno malo que está mejor en la pila de compost que su ensalada no siempre es sencillo. Los pepinos (Cucumis sativus) prosperan en las zonas de rusticidad de las plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. 4 a 11. Aprenda a detectar el deterioro del pepino, que puede diferir dependiendo de si son directamente de su jardín, almacenados enteros en el refrigerador o cortados previamente.

Pepinos de jardín

Es probable que esperes que un pepino recién salido de la enredadera sea tan dulce como venga, pero ese no es siempre el caso. Algunos pepinos desarrollan un amargor natural llamado cucurbitacin. Este compuesto amargo del tallo puede extenderse a la fruta debido a la falta de riego, la necesidad de fertilizantes, la plantación apretada o las temperaturas extremas. Pero la cucurbitacina no hace que el pepino entero no sea comestible. Corte solo la mayor parte de la piel y el tallo según sea necesario y enjuague la fruta para ayudar a eliminar cualquier amargura. Los pepinos malos que maduran demasiado en la planta son carnosos y a menudo deformados, decolorados o mohosos.

En la nevera

Después de escoger un pepino, durará aproximadamente una semana en el refrigerador. Usa un par de tus cinco sentidos para saber si un pepino entero se ha echado a perder. Si se siente blando en lugar de firme, es malo, pero si solo uno de sus extremos es blando, córtalo y coma con firmeza. Si observa algún crecimiento de moho en la piel, no lo coma. Aunque puede cortar moho, junto con una pulgada o más de la pulpa, de frutas y vegetales firmes que tienen poco contenido de agua, no sucede lo mismo con las frutas y verduras con alto contenido de agua. El moho tiene raíces y esporas en forma de hilo que pueden atravesar o contaminar fácilmente la carne acuosa de un pepino entero.

Rodajas de pepino

Después de cortarlo, el pepino solo dura un día o dos. Mire el pepino rebanado previamente antes de consumirlo. Si tiene una película lechosa y viscosa, no es apto para comer. Si el pepino se arrojó dentro de una ensalada, la ensalada estará contaminada, por lo tanto, elimine todo para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.

Consideraciones

Un pepino fresco de 8 pulgadas de largo puede ser uno de los mejores amigos de un dietario concienzudo con valores nutricionales diarios que incluyen 14 por ciento de su vitamina C, 6 por ciento de su fibra dietética, casi 5 por ciento de su hierro y solo 45 calorías. Si bien algunas de las variedades de pepino más naturalmente amargas pueden darte gas, como también comer demasiada fruta o verdura, una variedad más dulce y sin "eructo" no lo hará. El alto contenido de agua de un pepino le da una vida útil más corta, pero puede encurtir un cajón lleno de pepinos antes de que caduquen.

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