Crea tus propias semillas de brotación con peróxido de hidrógeno

Se han rastreado los brotes informados de E. coli y salmonela a brotes cocidos o crudos, y un brote de 2011 en Europa enfermó a 3,700 personas y mató a 40. Puede brotar con seguridad sus propias semillas, pero para hacerlo con seguridad debe sumergirse las semillas en una solución de peróxido de hidrógeno para matar E. coli y la bacteria salmonela. No es un proceso complicado, y puede comprar la mayoría de lo que necesita en una farmacia o supermercado.

Entrantes

Esterilice todo lo que toquen sus semillas, ya sea una bolsa, un frasco o una bandeja de brotes. La forma más segura de hacerlo es hervirlos por 10 minutos. Por lo general, puede comprar 3 por ciento de peróxido de hidrógeno en una farmacia. Necesitará un termómetro de cocción preciso para tratar correctamente sus semillas con el peróxido. Un modelo digital es lo mejor. También necesitarás un pequeño colador de malla con asa.

Aplicando el calor

Calienta el peróxido de hidrógeno a 140 grados Fahrenheit y mantén esa temperatura. Si está más caliente que eso, germinarán menos semillas. Coloque sus semillas en el colador y bájelos en la solución; manténgalos ahí por cinco minutos, agitándolos una vez por minuto para asegurarse de que todos tengan contacto con el peróxido. Enjuague las semillas con agua a temperatura ambiente durante un minuto y deseche el peróxido de hidrógeno.

Seguido por un buen enjuague

Después de que trate sus semillas, sumérjalas en agua limpia y elimine las semillas que flotan en la superficie. Estos "flotadores" son más propensos a albergar bacterias. Debes mantener las semillas húmedas para que germinen, pero el moho y las bacterias pueden crecer en agua estancada. Haga brotar sus semillas en agua limpia, enjuague las enjuague por lo menos dos veces al día y drenelas por completo cada vez. Enjuagarlos y drenarlos tres o cuatro veces al día es aún mejor.

Preparándolos para comer

Para deshacerse de las cáscaras de las semillas y los flotadores restantes, divida los brotes con un tenedor limpio cada vez que los enjuague. Cuando sus brotes estén listos para cosechar, enjuáguelos una vez más para eliminar flotadores persistentes. Seque los brotes cosechados con un hilandero de ensalada de malla fina o una toalla de papel limpia y guárdelos en un recipiente sellado o una bolsa de plástico en el refrigerador. Los niños pequeños, los ancianos y aquellos con un sistema inmune comprometido no deben comer brotes crudos.

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