Grosellas negras vs. rojas

Las grosellas rojas y negras hacen sabrosas mermeladas, jaleas y conservas.

Arbustos caducifolios nativos de Europa y Asia, grosellas rojas (Ribes rubrum) y grosellas negras (Ribes nigrum) producen flores en primavera y bayas sabrosas en verano. Aunque las grosellas rojas y negras están estrechamente relacionadas y comparten muchas características comunes, las dos especies tienen diferencias claras. Ambos son adecuados para el cultivo en los climas fríos de las zonas de rusticidad de plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. 3 a 5.

Apariencia

Las grosellas rojas y negras producen flores similares en primavera, pero las grosellas negras muestran flores blancas, mientras que las flores de grosellas rojas muestran un tono amarillento. Las grosellas rojas producen racimos de bayas en tonos de rojo pálido a rojo carmesí o rojo intenso, dependiendo de la variedad. Las grosellas negras siempre son de color púrpura-negro. Las grosellas rojas son más pequeñas y ligeramente más productivas que las grosellas negras. Ambas especies alcanzan alturas de 3 a 5 pies con una extensión similar.

Sabor

Las grosellas rojas tienen un sabor suave y dulce. Más distintivas y más ricas en vitamina C, las grosellas negras son picantes con un sabor agridulce similar a las moras. Además, las hojas de grosella negra tienen un aroma extraño y a almizcle.

Hábitos de crecimiento

Las plantas vigorosas y productivas, las grosellas requieren un suelo profundo y fértil. Ambas especies crecen a pleno sol o sombra parcial, aunque las grosellas rojas se benefician de la sombra de la tarde en climas cálidos. Ambos toleran temperaturas invernales bajo cero y necesitan al menos 120 días libres de heladas para producir floraciones. Sin embargo, ninguna de las especies tolera el calor extremo del verano. Ambos son susceptibles a la roya y al moho polvoriento, pero los cultivares más nuevos proporcionan una mejor resistencia a las enfermedades.

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