Las variedades de grosella más dulces

Las grosellas, especies múltiples dentro del género Ribes, son arbustos caducifolios de rápido crecimiento que se disfrutan por sus estrigos de frutas que típicamente se clasifican por color. Se cultivan variedades múltiples de cada color para obtener fruta relativamente dulce o sabrosa. Además de plantar uno o más cultivares del color deseado para la dulzura, proporcione a las plantas el cuidado adecuado y deje que las frutas maduren por completo en la planta para lograr el mejor sabor a fruta y la máxima dulzura.

Grosellas rojas

Las grosellas rojas se usan generalmente para gelatinas, jugos, purés y otros fines culinarios, con algunas excepciones. "Cascade" presenta frutas grandes con alto contenido de azúcar y buen sabor, "Red Lake" es un cultivar vigoroso con floración prolongada y períodos de maduración, y "Wilder" tiene un hábito de propagación y es muy productivo. Las grosellas rojas son típicamente fructíferas pero se benefician en algunas situaciones de la polinización cruzada con otra variedad roja o blanca.

Grosellas blancas

Las grosellas blancas (Ribes petraeum, R. rubrum o R. vulgare) tienen una acidez menor que otras grosellas, a menudo haciéndolas más adecuadas para comer frescas. Los mejores cultivares de grosella blanca son casi transparentes. "White Imperial", entre las grosellas más ampliamente disponibles, produce una gran cantidad de bayas pequeñas con una acidez relativamente baja. "White Dutch" presenta maduración temprana, bayas dulces y jugosas y bastones vigorosos y productivos, aunque las bayas pueden ser pequeñas y de tamaño desigual. Al igual que las grosellas rojas, las grosellas blancas son generalmente fructíferas, pero pueden beneficiarse de la polinización cruzada con otra variedad blanca o roja.

Grosellas rosadas

Las grosellas rosadas (Ribes vulgare) son intermedias entre las grosellas rojas y blancas, con carne rosada y piel incolora. "Gloire des Sablons" es, según California Rare Fruit Growers, Inc., la forma más común de grosella rosa en la región. Se disfruta por su productividad y bayas grandes. "Pink Champagne" es una de las grosellas más dulces. "Rosasport" también ofrece racimos de sabrosas bayas rosadas aptas para la comida fresca.

Grosellas negras

La mayoría de las grosellas negras (Ribes nigrum o Ribes ussuriense) tienen un sabor fuerte que las hace más adecuadas para jaleas, jarabes u otros alimentos procesados ​​que para la comida fresca, aunque hay excepciones. California Rare Fruit Growers, Inc. afirma que las bayas de grosella negra con mejor sabor son producidas por "Noir de Bourgogne" y que "Boskoop Giant" también presenta un buen sabor. "Titania" y "Ben Sarek" producen bayas grandes lo suficientemente dulces como para comer frescas si se dejan madurar en la vid. "Wellington XXX" y "Willoughby" pueden soportar una mayor cantidad de sol que otros cultivares. Las grosellas negras son parcialmente autoestériles, por lo que siembre dos variedades una cerca de la otra para obtener un buen cuajado.

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