Diferencias entre tomatillos y uchuvas

La grosella espinosa y el tomatillo están en el mismo género de plantas. La grosella espinosa común (Physalis peruviana), también conocida como cereza molida, produce frutos pequeños y dulces dentro de las cáscaras de papel. Tomatillo (Physalis ixocarpa), también llamado tomate de cáscara, produce una fruta similar pero más grande que es un alimento básico en la cocina mexicana.

Hábito de crecimiento

Physalis es una planta anual en todas las áreas de rusticidad de la planta, excepto en el Departamento de Agricultura de EE. UU., De 8 a 11, aunque a menudo se replacea. Las grosellas espinosas de cabo se extienden ampliamente, con muchos tallos ramificados, alcanzando de 2 a 3 pies de altura y de 3 a 4 pies de ancho. Las plantas de Tomatillo crecen de 3 a 4 pies de alto y ancho. Ambas plantas se cultivan fácilmente a partir de la semilla. Siembre las semillas a pleno sol después de que haya pasado todo peligro de heladas en un suelo bien drenado y arcilloso. No modifique el suelo ni use fertilizante.

Fruta

La grosella espinosa de Cabo se vuelve dorada o naranja pálida cuando está madura y tiene un sabor parecido al del melón. Sus cáscaras se secan, abren y dejan caer la fruta de 3/4 de pulgada en el suelo. La fruta de Tomatillo, de 1 a 2 pulgadas de diámetro, madura a verde, amarillo verdosa o morada.

Usos

Los tomatillos son un ingrediente en el gazpacho, el guacamole y las salsas, especialmente la salsa verde. Las uchuvas más dulces se comen crudas y se usan en ensaladas. Los sabores aumentan con la madurez, pero los tomatillos a menudo se cosechan cuando aún son verdes y ácidos.

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