Cómo cosechar physalis pruinosa

Las cerezas molidas se comen crudas o se incorporan en postres, mermeladas o salsas.

Un miembro de la familia de las solanáceas y relacionado con el tomate, la berenjena, la patata y la pimienta, Physalis pruinosa es una planta anual que crece a alturas de 18 a 30 pulgadas, mostrando hojas difusas, flores amarillas pálidas y cáscaras de papel en forma de corazón. La planta, también conocida como cereza de tierra o grosella espinosa de capa, a menudo se cultiva por su valor ornamental, que agrega interés al paisaje. Sin embargo, una fruta anaranjada de aspecto extraño se desarrolla dentro de las cáscaras. La fruta pequeña, cosechada a fines del verano u otoño, es sabrosa con un sabor ácido a menudo comparado con la piña.

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Recoge las cerezas molidas cuando caen al suelo. Levanta las ramas de la planta para ver las cerezas molidas que se esconden en las cáscaras de papel de color crema.

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Permita que las cerezas molidas permanezcan en la cáscara, sin refrigerar, hasta que esté listo para usar la fruta. Cuando se dejan en la cáscara y se almacenan en una habitación fresca y bien ventilada, las cerezas molidas se vuelven más dulces y duran hasta seis meses.

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Retire la cáscara seca cuando esté listo para usar la cereza molida. Alternativamente, desmenuce las cerezas molidas y guárdelas en el refrigerador, donde duran varias semanas.

Consejos

Las cerezas molidas se congelan bien, y puedes usar la fruta congelada para salsas, pasteles u otros platos cocinados. Para congelar las cerezas molidas, esparza la fruta lavada y descascarada en una bandeja para hornear galletas, y luego coloque la bandeja para hornear galletas en el congelador. Cuando las cerezas molidas estén congeladas, transfiéralas a recipientes de plástico para congelar.
Aunque Physalis pruinosa es una planta anual, a menudo se auto-siembra y regresa año tras año.

Advertencia

Evite recoger cerezas molidas antes de que se caigan de la planta. La fruta no madura es extremadamente agria y contiene solanina, la misma sustancia tóxica que hace que las papas se pongan verdes cuando se exponen a la luz solar. Para la mayoría de la gente, la solanina no es peligrosa en pequeñas cantidades, pero comer demasiado puede causar una enfermedad grave.

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