Cómo recoger tomatillos maduros

Tomatillos maduran a fines de verano o principios de otoño.

Tomatillos (Physalis ixocarpa) se asemejan a pequeños tomates verdes envueltos en una cáscara de papel. Estas frutas densas tienen un sabor ácido y dulce y se utilizan tanto frescas como cocidas. Como verduras anuales de verano, los tomatillos requieren condiciones similares a las de los tomates para que crezcan bien y para que las plantas se inicien en interiores, en áreas con manantiales frescos y húmedos. Las plantas de Tomatillo pueden fructificar prolíficamente siempre que reciban al menos 75 días de clima libre de heladas. La cosecha adecuada garantiza que las frutas se recojan a la altura del sabor, que es antes de que maduren por completo.

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Inspeccione la planta diariamente para ver si hay fruta madura comenzando de 75 a 100 días después de la siembra. Seleccione tomatillos que aún estén en verde brillante, pero con hojas que se hayan tornado bronceadas y tengan papel. Una vez que la fruta se vuelve amarilla, está demasiado madura y ha perdido su sabor.

2

Corta el tallo con tijeras y quita el tomatillo de la planta. Deje la cáscara sobre la fruta hasta que esté listo para usarla.

3

Guarde el tomatillo en su cáscara en una bolsa de papel en el refrigerador por hasta dos semanas. Retire la cáscara y enjuague el residuo pegajoso de la fruta inmediatamente antes de usarlo.

4

Revise las plantas cada dos o tres días para obtener fruta madura. Elija las frutas tan pronto como maduren para alentar a que la fruta restante madure y la planta produzca nuevos tomatillos.