4 Razones para plantar comestibles nuevos en su jardín vegetariano

Tengo mi lista estándar de frutas, verduras y hierbas que siembro en mis jardines cada año: tomates de la herencia, lechugas, guisantes, pepinos, calabaza, calabacín, etc. Sin embargo, una cosa que recomendaría, que disfruto hacer cada año, es dejar espacio para un par de comestibles nuevos. No necesariamente tienen que ser nuevos en el mercado, solo algo que usted no ha intentado hacer crecer antes.

Comencé este hábito hace unos años, cuando estaba haciendo un pedido de semillas. Agregué un paquete de semillas de tomatillo a mi carrito en un capricho. Nunca había comido un tomatillo en mi vida, pero al final de la temporada descubrí rápidamente que amo salsa verde en todo, desde tacos hasta pescado. Además de tomatillos, algunos comestibles nuevos para mí se han agregado a mi lista permanente de esta manera: cucamelons, pepinos de limón, limoncillo y grosellas, para nombrar unos pocos.

A medida que calcula su plan de jardín comestible, aquí hay algunas razones para plantar comestibles nuevos para usted:

1. Preséntate a ti mismo y a tu familia a nuevos sabores: Esto podría ir bien o podría ir mal (si no le gusta el sabor de lo que plantó), pero no está de más intentarlo, ¿verdad? Me sorprendió gratamente descubrir wasabi arugula el año pasado. Esta ensalada verde realmente hace honor a su nombre. Tanto las flores como las hojas son comestibles, saben a wasabi real y te dan esa sacudida por la nariz. Me pareció divertido usar como una alternativa de rábano picante en la carne asada. De manera similar, comencé a usar hierba de limón como dracaena en mi urna ornamental, y ahora me doy cuenta de que salgo por la puerta principal durante todo el verano para tomar uno o dos tallos para aromatizar el té helado y agregar mi receta favorita de pollo al curry.

¡Tanto las flores como las hojas de la rúcula de wasabi son picantes y comestibles!

2. Iniciadores de conversaciones de plantas: Hace unos años, cuando cultivaba pepinos de limón en mi jardín delantero, un par de vecinos me preguntaron qué eran. Se ven un poco amenazantes con su exterior puntiagudo, pero esos picos se desprenden fácilmente y los pepinos son crujientes y deliciosos.

Y los cucamelones, que se asemejan a las mini sandías, también parecen llamar mucho la atención debido al factor lindo. Son muy prolíficos con un gran sabor y aparentemente hacen deliciosos encurtidos (ver # 3). Cultivé mis primeras plantas a partir de semillas, pero el año pasado vi que un centro de jardinería local vendía plantas.

Los pepinos de limón pueden parecer un poco atemorizantes, pero son crujientes y deliciosos.

3. Elija nuevos comestibles para conservar: El año pasado, hice gelatina de habanero-menta con mi papá por primera vez. No soy realmente un guindilla fan (a causa de mi ser un cobarde con el calor), pero mi padre tenía tantos habaneros en su única planta, estábamos inspirados para preservarlos y me encantaron los deliciosos resultados.

Además, recientemente me inspiré en una charla sobre "fruta del patio trasero" impartida por mi colega Steven Biggs para ampliar mi colección tengo un árbol de higo, y el año pasado planté una bayas de Goji (aunque todavía no ha producido fruta) ... Estoy tratando de averiguar qué agregar a continuación.

4. Descubre nuevas variedades de favoritos de confianza: Si el filete de ternera es el pilar de tu jardín de tomates, intenta también plantar algunas variedades de reliquias familiares. Hay docenas y docenas de opciones disponibles y cuanto más pruebe, más descubrirá una amplia gama de perfiles de sabores. Los diferentes colores de las verduras estándar también pueden ser divertidos de probar. Busque zanahorias y guisantes morados, remolachas anaranjadas y doradas, papas azules y un arcoíris de tomates, desde rosado y azul hasta morado y marrón.

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