¿Deberías dejar que un melón se quede en la vid para ser más dulce?

Cantaloupes, o melones, crecen durante el verano. Puedes cultivar melones en la mayoría de los climas, pero debes plantarlos a principios del verano para que tengan tiempo de desarrollar su dulzura completa antes de la cosecha. Escoger la fruta en el momento correcto y almacenarla correctamente da como resultado una dulzura óptima y fruta tierna y anaranjada.

Sabor

Los Cantaloupes desarrollan su dulzura total en la vid. No continuarán convirtiendo azúcares una vez que se hayan cosechado o después de alcanzar la madurez máxima en la planta. A pesar de que puede continuar madurando un melón después de la cosecha, esto solo afecta la textura y el contenido de humedad, pero no influye en el sabor de la fruta. Si debe recoger un melón cantante temprano, todavía es comestible, pero no será tan dulce como los cosechados más tarde.

Indicaciones de madurez

Se necesitan aproximadamente 100 días para que una planta de melón produzca una fruta completamente madura. Los melones maduros y completamente dulces deben alcanzar su tamaño completo y los tallos deben comenzar a secarse y ponerse marrones. Una fruta saludable y con sabor completo debe tener un mínimo de color verde en la corteza debajo de la correa. Tampoco debe tener puntos blandos o hundidos, lo que puede indicar que está demasiado maduro o dañado. El tallo produce el fuerte y dulce aroma de la fruta en plena madurez, lo que indica que el melón ha desarrollado completamente su dulzura.

Cosecha

Los melones se deslizan solos o con un ligero tirón cuando están completamente maduros: no es necesario cortar el tallo para cosechar la fruta. Reducir el riego una semana antes de la cosecha, cuando el tallo comienza a dorarse por primera vez, da como resultado cantalupos más dulces que son más fáciles de cosechar. Si debe cosechar temprano debido a la inminente helada, corte el tallo cerca de la fruta con un cuchillo afilado. El melón no desarrollará toda su dulzura, pero aún puede usarlo si continúa dejándolo madurar en el interior.

Maduración después de la cosecha

La maduración que ocurre después de la cosecha no da como resultado frutos más maduros o más dulces. En cambio, la fruta se vuelve más suave y jugosa, lo que la hace más agradable de comer. Almacenar el melón a temperatura ambiente durante hasta una semana antes de cortarlo da como resultado la mejor textura. La refrigeración evita que la fruta se reblandezca, por lo que solo refrigere el melón después de que haya terminado su maduración posterior a la cosecha.

Compartir en redes sociales: