Cómo elegir un buen melón dulce

El celebrado artista de la grabación, estrella de cine y director Barbra Streisand una vez comparó la experiencia de saborear la suntuosa dulzura de los melones maduros (Cucumis melo) con la prosperidad. "Para mí, el éxito es tener diez melones de mielada y comer solo la mitad superior de cada uno". A veces llamados melones de tentación, los melcocha inmaduros no maduran después de ser retirados de las vides. Esto hace que sea un poco más difícil encontrar melones comerciales que estén verdaderamente listos para comer porque, por lo general, todavía no están maduros en el momento de la cosecha. No dejes que los verdes te engañen y te decepcionen. Elija un melón de tentación que esté completamente maduro para garantizar su satisfacción y disfrute total y decadente.

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Echa un vistazo a la buena apariencia general de la elección de la ligamaza. Los melones maduros tienen una buena forma y una apariencia uniformemente simétrica. Las frutas de mejor sabor son esféricas pero ligeramente ovadas.

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Mira el ligamaza para obtener un color atractivo y consistente. Estos melones están listos para recoger cuando la piel se haya vuelto completamente amarilla, crema o blanca. Los mejores exhiben una coloración cérea amarillenta o dorada, o una piel cremosa con acentos amarillos. La presencia de un poco de pecas marrones es una ventaja que indica una dulzura mejorada. Pasar un mielato con cualquier rastro de verde en la superficie. La carne de un melón incluso ligeramente verde no madurará más, pero seguirá siendo dura y ofrecerá un sabor débil y suave. Ignore las muestras con hematomas, decoloración o signos de podredumbre.

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Recoge el ligamaza con ambas manos. Debería sentirse pesado por su tamaño. Estos melones generalmente se cosechan cuando pesan entre 4 y 8 libras, y los que pesan entre 5 y 6 libras suelen ser los más dulces. La fruta debe sentirse firme pero no dura como una roca. La piel debe sentirse aterciopelada, sin ningún atisbo de suavidad, aunque debería ceder levemente si presionas los dedos contra la piel. Sondee suavemente el extremo de la flor con el dedo. Debe ser ligeramente suave y elástico, dando de leve a leve presión. Siente la piel por arrugas leves, casi indetectables, que solo pueden discernirse mediante el tacto. Aunque no podrá verlo, un melón perfectamente maduro puede presentar esta leve corrugación. Si la piel se siente un poco pegajosa, este melón podría ser un guardián. Una mielada madura deliciosa puede desarrollar pegajosidad en la corteza a medida que su dulzura continúa suavizándose y profundizándose.

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Huele el melón dulce. No se avergüence, eso es lo que hacen los compradores inteligentes. El aroma debe ser fresco y limpio con un ligero aroma dulce que indica la madurez.

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Establecer el honeydew en el mostrador de la cocina a temperatura ambiente. A diferencia de la mayoría de los melones, las mieleras maduras continúan madurando durante unos días después de la cosecha. La dulzura y el sabor se intensifican con un poco más de tiempo.

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Después de tres o cuatro días de maduración a temperatura ambiente, cierre flojamente la ligamaza madura sin cortar en una bolsa plástica si aún no está preparado para comerla. Refrigérelo a aproximadamente 45 grados Fahrenheit por hasta cinco a siete días.

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Coma la mayor cantidad posible de su delicioso melón de tentación después de dejar que se suavice en el mostrador durante varios días para obtener el mejor sabor.

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Guarde las porciones no consumidas del melón en un recipiente de plástico hermético. Esto evitará que la carne absorba los olores, lo que afectará adversamente el sabor de la fruta. No elimines las semillas hasta que estés listo para comer la mielada. Refrigere a aproximadamente 45 grados F. Use la carne restante dentro de unos cinco días.

Cosas que necesitarás

• Bolsa de plastico
• Contenedores de plástico herméticos

Consejos

• Los melones maduros son demasiado frágiles para cumplir con las rigurosas exigencias del envío. Por lo tanto, es una práctica común que los productores comerciales los recojan en verde para su envío. El mejor lugar para comprar un buen honeydew es en el mercado de un agricultor. Los melones cultivados localmente suelen madurar en la vid para revenderlos a los consumidores del área.
• Todas las partes del melón honeydew son comestibles. La corteza puede ser conservada en vinagre o cocida, mientras que las semillas pueden secarse o tostarse.

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