Variedades de rábano Daikon

Los rábanos de Daikon (Raphanus sativus var. Longipinnatus) son vegetales de raíz anuales significativamente más grandes y algo más suaves que los rábanos tradicionales (Raphanus sativus). Puede plantar estos cultivos en primavera para la cosecha de finales de primavera o principios de verano, o en el otoño tardío para una cosecha de principios de invierno. Los rábanos vienen en una amplia variedad de tamaños, formas y colores

Dimensiones del rábano

Los rábanos de Daikon tienen raíces muy grandes. Algunos, como "Tama Hybrid" (Raphanus sativus var. Longipinnatus "Tama Hybrid") pueden medir hasta 18 pulgadas, al igual que "Tama Winter" (Raphanus sativus var. Longipinnatus "Tama Winter"). El último mide alrededor de 3 pulgadas de ancho, que es ancho para rábanos daikon. "Daikon Long White" (Raphanus sativus var. Longipinnatus "Daikon Long White") solo puede alcanzar hasta un pie, mientras que otros son más cortos. "Spring Light" (Raphanus sativus var. Longipinnatus "Spring White") alcanza un máximo de 7 pulgadas, mientras que "California Mammoth White" (Raphanus sativus var. Longipinnatus "California Mammoth White") alcanza solo 8 pero mide 2 pulgadas de ancho.

Raíces coloreadas

El color estándar del rábano daikon es blanco, de ahí su nombre alternativo "rábano blanco". También vienen en muchos otros colores de piel, incluyendo rojo, rosa, morado, negro y verde. Muchas variedades también son de color amarillo o crema. "Carne roja china" (Raphanus sativus var. Longpinnatus "carne roja china") son de color blanco cremoso en el exterior y de color rojo púrpura en el interior. Varias variedades, como "Oshin" (Raphanus sativus var. Longipinnatus "Oshin") y "Relish Cross" (Raphanus sativus var. Longipinnatus "Relish Cross") son blancas con hombros verdes claros o piel cerca de la parte superior.

Tiempo de maduración

Mientras que algunos rábanos tardan casi tres meses en llegar a la fecha de cosecha óptima, otros pueden estar listos en menos de dos. "Mino Summer Cross FR" (Raphanus sativus var. Longipinnatus "Mino Summer Cross FR"), por ejemplo, madura en solo 45 días, "Tama Hybrid" tarda 70 días, y "Miura Cross" (Raphanus sativus var. Longipinnatus "Miura" Cross ") tarda hasta 90 días. Otros caen en algún lugar en el medio, aunque muchos rábanos maduran en alrededor de 50 a 60 días.

Sabores más dulces

Aunque la mayoría de los rábanos daikon son menos agudos que sus primos comunes de rábano, algunos son especialmente suaves. "Daikon White" y "California Mammoth White" son bastante suaves, al igual que "Daikon Long White" y "Okura Cross" (Raphanus sativus var. Longipinnatus "Okura Cross"). Varieites con carne muy dulce incluyen "Miura Cross" y "Daikon Long White". Otras variedades son lentas para envejecer, como "Spring Light", "Miura Cross" y "Okura Cross".

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