¿Cuánto tiempo llevará cultivar un rábano negro?

Cuando se cocinan, los rábanos negros tienen una textura cremosa similar a los nabos.

De forma similar a los rábanos rojos (Raphanus raphanistrum), los rábanos negros (Raphanus sativus) difieren en color y sabor, siendo mucho más picante aunque ambos tienen carne blanca y una textura crujiente. Los rábanos negros son más comunes en las cocinas europeas de Pascua, y si bien se pueden comer crudos, adquieren una deliciosa textura cremosa cuando se cocinan.

Cosecha

El rábano negro redondo alcanza la madurez 55 días después de plantado. Al igual que otros rábanos, si el rábano negro permanece en el suelo demasiado tiempo después de la madurez, se volverá esponjoso y más picante. Los rábanos negros se pueden cosechar cuando tienen 3 a 4 pulgadas de diámetro. Un rábano maduro sano tiene una piel uniforme y negra y es firme y lisa.

Creciente

Como rábano de invierno, el rábano negro tarda más que otras variedades de rábano en madurar. Plantéelos entre mediados y finales del verano, al mismo tiempo que los nabos. Los rábanos negros se pueden sembrar directamente en una cama o contenedor de jardín, o se pueden comenzar en el interior y se pueden trasplantar cuando aún son plántulas jóvenes. Coloque sus plantas de rábano de 2 a 4 pulgadas de distancia, o incluso más si desea rábanos más grandes.

Condiciones preferidas

Cuando crecen muy lentamente, los rábanos desarrollan una textura leñosa y se vuelven más calientes. Los rábanos florecen en suelos bien preparados, arcillosos y penetrables que son bien drenantes pero se mantienen regularmente húmedos. Los rábanos necesitan al menos 6 horas de pleno sol al día y se prefieren los niveles de pH del suelo de 5.8 a 6.8.

Almacenamiento

Los rábanos negros se almacenan bien en el refrigerador una vez que se han eliminado sus partes superiores. Las hojas conducen a un exceso de humedad y pérdida de nutrición durante el almacenamiento. Los greens se pueden lavar, secar y almacenar por separado durante 2 a 3 días, y se pueden saltear o, si son tiernos, se comen crudos. Los bulbos de rábano pueden mantenerse frescos por hasta dos semanas si se mantienen en una bolsa de plástico en el refrigerador.

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