¿Qué tan bueno es un sistema de ventilación de tiro descendente de la estufa?

La cocción produce contaminantes como el humo y la grasa y, si no se eliminan de la cocina, se acumulan en las superficies y dejan olores. Generalmente, se considera que una ventilación de la parte superior o superior de la cocina es el sistema más efectivo que los propietarios pueden instalar, ya que atrapan los contaminantes a medida que se elevan desde sus utensilios de cocina. Sin embargo, un sistema de corriente descendente puede ser una buena alternativa cuando no es posible una instalación de ventilación aérea.

Diseño y Apariencia

Los sistemas de corrientes descendentes son una opción de ventilación que le permite mantener la ventilación fuera de la vista. Aparecen solo cuando están en uso, elevándose de 8 a 10 pulgadas por encima de la superficie de cocción, aunque algunos modelos pueden subir un poco más que esto. En algunos modelos de cocinas, la ventilación está integrada en la superficie de la estufa cerca de los quemadores y no se eleva por encima, por lo que siempre permanece discreta.

Cómo trabajan ellos

Los respiraderos de tiro descendente funcionan al jalar el aire a través de la superficie de cocción y aspirar humo, vapor y grasa a través de un filtro y hacia un conducto que lo lleva debajo del piso oa lo largo del gabinete y fuera de su hogar. Los respiraderos de tiro descendente se integran típicamente en la superficie de su estufa, y no se compran por separado, como campanas extractoras con sistema de ventilación de corriente ascendente.

Eficacia limitada

Debido a que una ventilación de tiro descendente no suele elevarse más de 10 pulgadas por encima de la superficie de cocción, es demasiado corta para extraer los vapores de una olla alta. Debido a su diseño, los respiraderos de tiro descendente trabajan más duro que los sistemas de aire ascendente para eliminar el aire, y generalmente no son efectivos para extraer el vapor, los olores y el humo de los quemadores que están más alejados, y de las macetas altas. El vapor y el aire caliente producidos por la cocina generalmente aumentan, y un sistema de corriente descendente esencialmente combate las leyes naturales de la física. Puede eliminar eficazmente los contaminantes, pero solo los más cercanos al respiradero.

Los mejores usos

Si bien las ventilaciones de tiro descendente no son el sistema de ventilación ideal para todas las cocinas, pueden ser una solución efectiva para ciertas situaciones. Por ejemplo, la ventilación de tiro descendente se utiliza a menudo cuando no es posible una campana en la parte superior, como en cocinas con techos altos, donde la red de conductos sería tan larga que no sería capaz de ventilarse eficazmente. También son útiles en una cocina de isla para los propietarios que quieren mantener la cocina abierta y no obstruida por una capucha que cuelga del techo. Los respiraderos de tiro descendente son efectivos cuando se utilizan para asar a la parrilla, freír y otras aplicaciones de cocción en las que se usan ollas y sartenes poco profundas.

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