¿Cómo funciona una encimera de gas con ventilación descendente?

Los respiraderos no solo limpian el aire de humos y partículas durante la cocción, sino que también ayudan a eliminar las emisiones peligrosas producidas por los rangos de gas. Los respiraderos de tiro descendente utilizan un método diferente al de las campanas de rango estándar para completar esta tarea.

Abajo abajo abajo

Una ventilación convencional, o corriente ascendente, aspira humo, grasa y vapor hacia la campana usando el movimiento ascendente natural de estas emisiones durante la cocción. Por otro lado, una ventilación de tiro descendente extrae el humo, la grasa y el vapor hacia abajo para sacarlo de la cocina. Debido a que las ventilaciones de tiro descendente están bajas, elevándose solo unas pulgadas por encima del límite máximo, y funcionan en contra del movimiento ascendente natural del humo y la grasa de cocción, solo son efectivas en un rango corto. El vapor de una olla alta, por ejemplo, no se capturará porque la parte superior es mucho más alta que la ventilación. Algunas estufas vienen con respiraderos descendentes incorporados que se elevan desde la parte posterior o el centro de la estufa cuando se enciende un quemador. Al igual que las campanas de aire ascendente, las unidades de tiro descendente deben ventilarse al aire libre o son ineficaces. En una estufa de gas, una ventilación de tiro descendente que no funciona bien puede permitir que el monóxido de carbono peligroso permanezca en el aire.

Compartir en redes sociales: