¿Necesita ventilación con una placa de inducción?

Las placas de inducción son elegantes y de funcionamiento eficiente. La energía es generada por un electroimán muy potente, que esencialmente calienta el metal en la sartén que coloca sobre la superficie de vitrocerámica. Las necesidades de ventilación a menudo son malentendidas con este tipo de estufas.

Ventilación

Las placas de inducción tienen una superficie lisa sin serpentines o quemadores visibles, lo que hace que muchos usuarios crean que la ventilación no es crucial. La superficie nunca se siente caliente porque el calor proviene directamente de la olla o sartén que se utiliza. Si bien esto aumenta el nivel de eficiencia de calor hasta un 90 por ciento, no significa que se reduzcan las necesidades de ventilación. Todavía se requiere movimiento de aire para eliminar el exceso de vapor de la cocina. Los filtros incorporados en las campanas de ventilación también ayudan a atrapar la grasa y acumular artículos alimenticios.

Pautas de ventilación

El Home Ventilating Institute desarrolla estándares para el movimiento de aire en varias partes de un entorno hogareño, incluidas las áreas situadas sobre las estufas. Las necesidades se consideran las mismas para todos los tipos de estufas, incluidos los estilos de inducción. La recomendación para las placas de cocina contra una pared es de 40 a 100 pies cúbicos por minuto (CFM) de flujo de aire por pie lineal de ancho de rango. Las placas de la isla necesitan un poco más, con capuchas capaces de moverse entre 50 y 150 pies cúbicos por pie lineal de ancho.

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