¿Cuál es la diferencia entre una estufa de inducción y una estufa eléctrica?

Las estufas de inducción y las unidades eléctricas convencionales difieren en la forma en que generan el calor que cocina su comida. Debido a que las estufas de inducción son frías al tacto incluso cuando están encendidas, también son más seguras de usar, especialmente cuando hay niños pequeños en su hogar. Las estufas eléctricas, por otro lado, son una fuente importante de quemaduras graves en el hogar.

Estufas eléctricas

Las estufas eléctricas utilizan elementos calefactores de estufa que constan de un elemento calefactor de níquel incrustado en un aislamiento de porcelana. El cable del elemento encapsulado se coloca dentro de una bobina de hierro hueco. El calor generado por el cable del elemento nicromo se transfiere a la bobina de hierro, que se calienta. El calor es transferido por conducción a la olla que estás usando.

Estufas de inducción

Las estufas de inducción se cuecen usando un campo electromagnético. Los electroimanes inducen corrientes parásitas generadoras de calor en las ollas ferromagnéticas, ollas de hierro o ollas de acero inoxidable. La corriente de Foucault que fluye en el fondo de las ollas genera el calor que cocina la comida. La parte superior de la estufa, que está hecha de materiales no ferromagnéticos, permanece fría al tacto. Las estufas de inducción, a diferencia de las estufas eléctricas, solo funcionan con ollas de hierro o acero inoxidable. Los materiales no ferromagnéticos incluyen metales que no contienen hierro o acero en su composición, como aluminio, cobre o bronce.

Pros y contras

Las estufas de inducción consumen menos energía eléctrica y, por lo tanto, son más económicas de usar. La desventaja de la cocina de inducción es que tiene que comprar todos los utensilios de cocina de hierro o acero inoxidable. Entonces, si todos sus utensilios de cocina son de cobre o aluminio, tendrá que pagar para reemplazarlos. Una alternativa menos costosa para reemplazar todas tus ollas y sartenes es comprar convertidores. Los convertidores son placas de hierro que se ajustan entre la parte superior de la estufa de inducción y la parte inferior de la sartén no ferromagnética. Probablemente el mayor inconveniente de la estufa de inducción es su costo, que puede ser tanto como tres o cuatro veces más que una estufa eléctrica convencional.

Mantenimiento

Las estufas de inducción requieren herramientas especiales y equipos de prueba para reparar. La mayoría de los propietarios de bricolaje no tienen el conocimiento, la experiencia o las herramientas para trabajar en este circuito altamente sofisticado y tendrán que llamar a los expertos cuando algo va mal. A diferencia del uso mínimo de electrónica de la estufa eléctrica convencional, las estufas de inducción dependen completamente de los circuitos de estado sólido. Debería esperar costosas facturas de reparación cuando instale estufas de inducción.

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