Rangos de inducción vs. gas

Además del hecho obvio de que los rangos de inducción se cocinan a través de los rangos de electricidad y gas cocinados por gas, hay muchas diferencias más significativas. Esas diferencias abarcan toda la gama, desde la seguridad personal y de la propiedad, hasta el tipo de utensilios de cocina que puede emplear cuando usa un rango de inducción o un rango de gas.

Fresco al tacto

A diferencia de las gamas de gas que se cocinan con una llama abierta, los rangos de inducción se cocinan usando campos de energía electromagnéticos. Los campos electromagnéticos generados por los electroimanes que se encuentran debajo de la parte superior de la estufa dejan la parte superior de la estufa fría al tacto, lo que reduce el peligro de quemaduras. Esto es especialmente importante si tiene niños pequeños en el hogar.

Riesgo de incendio reducido

Con gamas de gas, el marco abierto aumenta el riesgo de un incendio en el hogar. Las llamas abiertas pueden incendiar el contenido de una olla o sartén si la grasa se derrama o salpica sobre la llama. Una llama abierta también puede incendiar los materiales combustibles circundantes. Un rango de gas desatendido incluso por el tiempo más breve puede provocar un incendio devastador. Esto no es así cuando se cocina con un rango de inducción.

Utensilios de cocina de hierro o acero

Uno de los inconvenientes de cocinar en un rango de inducción es que debe usar utensilios de cocina de hierro o acero. Debido a que las fuerzas electromagnéticas se utilizan para cocinar los alimentos, las ollas y sartenes que utiliza deben estar hechas de materiales ferromagnéticos, las ollas y sartenes hechas de materiales no ferromagnéticos, como aluminio, cobre o bronce, no se calientan. Las líneas de fuerza generadas por los electroimanes inducen corrientes de Foucault en el fondo de las ollas de hierro o acero. Las corrientes parásitas que fluyen a través de las ollas y sartenes generan el calor que cocina su comida.

Sin energía desperdiciada con rangos de inducción

Cocinar con gas gasta una gran cantidad de energía, y eso se traduce en dólares desperdiciados en su factura de servicios públicos. Las gamas de gas desperdician energía porque la llama abierta también calienta los quemadores y la parte superior de la estufa, así como también el fondo de las ollas y sartenes que contienen la comida que está cocinando. Aunque parte de la energía utilizada para calentar las partes superiores del quemador se transfiere a las macetas por conducción, la mayor parte se irradia hacia el espacio y se desperdicia. Los rangos de inducción, por otro lado, solo calientan las ollas de hierro o acero, por lo que se desperdicia poca energía.

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