Aparatos de cocción con inducción magnética vs. Resistencias eléctricas

Las estufas eléctricas eliminan la necesidad de acceder a las líneas de gas municipales, lo que permite una cocción fácil y conveniente. Mientras que los elementos tradicionales de calefacción continúan dominando el mercado de cocinas eléctricas, el 5 por ciento de los propietarios dependen de la inducción magnética eléctrica para cocinar, según el "New York Times". Al comparar estas dos tecnologías de cocción, tenga en cuenta factores como el precio y el rendimiento para encontrar la placa de cocción adecuada para su hogar.

Visión de conjunto

Ambas estufas de inducción eléctrica y magnética dependen de la electricidad para obtener energía. Con una estufa eléctrica estándar, un elemento calentador calienta el quemador, que luego transfiere la energía térmica a la sartén para cocinar. Con la inducción magnética, una corriente eléctrica pasa a través de una bobina, que genera un campo magnético en los quemadores. Este campo magnético excita electrones en la sartén, causando que la sartén se caliente. El quemador en sí no está diseñado para calentarse como lo haría en una estufa eléctrica estándar.

Costo

Las placas de inducción magnéticas tienden a costar mucho más que las estufas eléctricas tradicionales. Un informe de julio de 2012 de Consumer Search revela que las unidades de inducción más baratas comienzan en alrededor de $ 1,200, mientras que una estufa eléctrica de primera línea se puede tener por casi el mismo precio. Las estufas eléctricas estándar cuestan cientos menos que incluso una estufa de inducción básica. A pesar de esta diferencia en los costos iniciales, la mayor eficiencia energética de las estufas de inducción puede resultar en costos más bajos a lo largo del tiempo en comparación con las unidades eléctricas. "Popular Mechanics" estima que un elemento de calefacción eléctrica utiliza 320 vatios-hora de electricidad para hervir 2 litros de agua, en comparación con solo 225 vatios-hora para una cocina de inducción. Alrededor del 90 por ciento de la electricidad consumida por una estufa de inducción va directamente hacia la calefacción de alimentos, mientras que solo el 65 por ciento al 70 por ciento de la electricidad utilizada por las estufas eléctricas se utilizan para calentar los alimentos, informa "Mecánica Popular".

Rendimiento de cocina

Los rangos de inducción se calientan inmediatamente y se enfrían rápidamente, lo que resulta en una mayor seguridad y una cocción más rápida que las estufas con elementos de calentamiento estándar. El agua hierve aproximadamente dos veces más rápido en una estufa de inducción, y los quemadores se enfrían en aproximadamente una cuarta parte del tiempo como los quemadores en una estufa eléctrica, de acuerdo con "Mecánica Popular". Si bien puede haber una curva de aprendizaje asociada con la cocción por inducción, esta tecnología finalmente proporciona un mayor control de la temperatura para una cocción más precisa.

Ollas y sartenes

Los elementos eléctricos de calefacción le permiten utilizar los utensilios de cocina de su elección para hervir agua o calentar alimentos. Un error común asociado con las placas de inducción es que requieren utensilios de cocina especiales. Si bien las ollas y sartenes de cerámica, vidrio, aluminio y cobre no funcionan en una estufa de inducción, cualquier utensilio de cocina magnético se puede utilizar con tecnología de inducción, incluyendo hierro fundido y acero inoxidable.

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