Cómo cosechar flores de calabaza

Las flores de calabaza amarillo dorado son delicadas delicias de verano, deliciosas cuando se agregan a una ensalada fresca, maltratadas y fritas, o rellenas de queso y horneadas. Las plantas de calabaza producen una gran cantidad de flores masculinas para garantizar que las flores femeninas sean polinizadas. Las flores masculinas y femeninas son igualmente sabrosas. Sin embargo, si tiene la intención de cosechar calabaza madura, limite la cosecha a las floraciones masculinas y deje algunas en la planta para polinizar las flores femeninas. Solo las flores femeninas dan fruto.

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La cosecha de calabaza florece al mediodía. Para obtener el mejor sabor, las flores de la cosecha son de tamaño completo y apenas comienzan a abrirse.

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Identifique las flores masculinas, que tienen tallos más delgados y rectos que las flores femeninas. Una flor femenina muestra un tallo más grueso con un pequeño bulto en la base de la flor. El bulto es el ovario, el comienzo de una pequeña calabaza.

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Corta las flores de la planta con tijeras de cocina, tijeras de podar o un cuchillo pequeño. Deje aproximadamente 1 pulgada de tallo en la flor.

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Enjuague las flores en agua fría. Si no está listo para preparar las flores, colóquelas en un recipiente con agua helada y guárdelas en el refrigerador por no más de uno o dos días. Las flores masculinas conservan su sabor y ternura más tiempo si pellizca el estambre en el interior de la flor.

Cosas que necesitarás

• Tijeras de cocina, tijeras de podar o cuchillo pequeño
• cuenco
• Agua congelada

Consejos

• Aunque las flores de calabaza de verano a menudo se cosechan, las flores de calabaza de invierno, listas para la cosecha a fines del verano o principios del otoño, son igual de buenas.
• Si sus plantas de calabaza desarrollan más calabaza de la que puede usar, siga adelante y limite el número de calabazas cosechando algunas flores femeninas.

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