Cómo tratar su tabla de cortar con aceite mineral

Muchos cocineros caseros y cocineros profesionales prefieren usar tablas de cortar de madera en la cocina. No solo son más suaves en las hojas de los cuchillos, sino que también es menos probable que resbalen o alberguen microorganismos desagradables que sus contrapartes de plástico. Las tablas de cortar de madera pueden ser más seguras, pero también pueden costar un centavo. Tratar el tablero con aceite mineral ayuda a proteger la superficie de corte, facilita la limpieza y mantiene la madera como nueva.

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Compre un aceite mineral etiquetado como "grado alimenticio" o "grado USP". Puede encontrar estos aceites comestibles en farmacias, así como en productos hechos específicamente para tratar tablas de cortar o ensaladeras de madera.

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Lave la tabla de cortar con agua tibia y un jabón líquido suave para platos. Enjuague la placa con agua corriente tibia y seque bien con un paño limpio.

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Vierta aproximadamente 1/4 taza de aceite mineral en una sartén pequeña. Caliente el aceite en su estufa a fuego lento hasta que sienta la temperatura de la piel. Calentar el aceite lo hace un poco más delgado y fácil de extender.

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Sumerja un paño limpio o una almohadilla de lana de acero muy fina en el aceite mineral tibio. Frote el aceite en su tablero en la dirección del grano. Cubra generosamente todas las superficies, incluidos los bordes superior, inferior y lateral.

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Permita que el aceite penetre en la madera por unos 20 minutos. Limpie cualquier exceso de aceite con un paño limpio y seco. Coloque la tabla de cortar tratada a un lado durante aproximadamente seis horas para darle tiempo a oxidar y endurecer.

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Repita este proceso hasta que su tabla de cortar no absorba más aceite. Pula la madera con un paño suave hasta que brille.

Cosas que necesitarás

• Jabón líquido suave para platos
• Paño
• Sartén pequeño
• Almohadilla de lana de acero muy fina, opcional

Consejos

• Aceite su tabla de cortar una vez al mes o cada vez que comienza a verse aburrido en algunos lugares. Es posible que necesite aceite dos veces al mes si vive en un clima muy seco.
• Mantenga su tabla de cortar limpia, limpie después de cada uso. Seque inmediatamente las áreas húmedas con una toalla limpia.

Advertencias

• Nunca sumerja una tabla de cortar de madera en agua ni la pase por el lavavajillas. El exceso de humedad hará que la madera se hinche, suavice el pegamento y afloje las articulaciones.
• No trate su tabla de cortar con aceite de cocina o de origen animal a base de plantas, como canola, nuez, manteca de cerdo o aceite de oliva. Esos aceites se vuelven rancios con el tiempo y hacen que la superficie de corte no sea higiénica.

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