Cómo cosechar y almacenar el sabio fresco de jardín

Puede sonar intimidante para los nuevos jardineros, pero cosechar sabios es fácil. En este post, voy a mostrarte exactamente cómo cosechar y almacenar tu jardín de salvia fresca.

Sage es un alimento básico en mi jardín de hierbas. Es fácil de cultivar a partir de semillas, muy poco mantenimiento y agrega un gran contraste de color a mi jardín.

De hecho, hay tantas variedades de salvia maravillosas, ¡incluso he empezado a mezclarla en mis contenedores decorativos de verano! Es mi nueva planta favorita.

Diferentes tipos de salvia creciendo en un contenedor mixto

Cuándo cosechar sabio

Una de las cosas más importantes del amor sobre el cultivo de hierbas frescas como la salvia en mi jardín es que se pueden cosechar durante todo el verano.

Puede pellizcar las hojas de su planta de salvia en cualquier momento que necesite usar algo para cocinar. Entonces, cada vez que una receta requiere sabio, puedo salir por la puerta trasera y cosechar todo lo que necesito.

Sabio común creciendo en mi jardín de hierbas

Consejos para cosechar salvia

Para cosechar a su sabio, simplemente pellizque las hojas a lo largo del tallo. Pellizcar las hojas fomentará un nuevo crecimiento y le dará una cosecha continua durante todo el verano.

Si desea mantener sus plantas de salvia tupidas, pellizque el crecimiento en la parte superior en lugar de las hojas a lo largo del lado. Nuevas hojas y tallos se ramificarán desde el lugar que pellizcaste. Me gusta alternar estas técnicas cuando cosecho mi sabio.

Pellizco de hojas de salvia para la cosecha

Cuando llega el clima frío, es posible que desee cosechar a todos sus sabios. En ese caso, puede cortar ramas enteras, o cosechar toda la planta de una vez cortándola en la base, o sacándola del suelo si así lo prefiere.

Mientras cosechas sabio, selecciona solo las hojas que se vean más sanas para conservar. Deseche cualquier hoja que sea amarilla o marrón. El moho no suele ser un gran problema con la salvia, pero puede suceder. Así que descarta esas hojas también.

Moho creciendo en hojas de salvia

Limpieza de hojas de salvia recién cosechadas

La mayoría de las veces, no me molesto en limpiar mis hojas de salvia porque generalmente no están sucias. Pero a veces, la suciedad salpica las hojas, por lo que deben limpiarse antes de que pueda almacenarlas.

Después de cosechar salvia, simplemente enjuague las hojas con agua, o délas unas vueltas en un recipiente de agua durante unos segundos para quitar la suciedad.

Asegúrese de que las hojas de salvia estén secas después del enjuague, o pueden ponerse marrones rápidamente. Utilizo mi ensaladera (una herramienta esencial para todo jardinero que cultiva hierbas) para secarlas.

Limpieza de hojas de salvia después de la cosecha

Guardando tu sabia cosecha

La mejor forma de almacenar salvia para el invierno es congelarla o secarla. Ambos métodos son súper fáciles.

Hojas de salvia congeladas - Congelar a tu sabio te ayudará a mantener el sabor por más tiempo y no te tomará mucho tiempo. Simplemente tiro mis hojas frescas de salvia en una bolsita y las pongo en el congelador.

Si lo prefiere, puede congelar primero las hojas, lo que ayudará a evitar que se congelen juntas. Simplemente coloque las hojas en una bandeja para hornear galletas y colóquelas en el congelador durante 10-20 minutos antes de guardarlas en un recipiente seguro o en una bolsa.

Hojas de salvia congeladoras

Secado de salvia - El secado de salvia también es una gran opción si no tienes mucho espacio en el congelador, o si deseas reabastecer tu parrilla de especias. Puede usar un deshidratador de alimentos o un tendedero para hierbas para secar hojas de salvia.

Si cosechas tallos enteros o toda la planta, puedes colgarla para que se seque. Una vez que termino de cosechar salvia, y las hojas están limpias y secas, ato los tallos y simplemente cuelgo todo el bulto boca abajo. De este modo, lleva más tiempo secar al sabio, pero se ve lindo, y puedo seguir cosechando de él cuando lo necesite. Es muy conveniente colgar en mi cocina.

Secado de salvia fresca y perejil en mi cocina

¡Sage es una necesidad para cada jardín de hierbas! No hay nada como cosechar salvia fresca del jardín, y es muy fácil de cultivar. ¡Puedes cosecharlo cuando lo necesites y guardarlo también para el invierno!