¿La toronja se congelará en el árbol?

Todos los cítricos son árboles subtropicales y crecen en las zonas de rusticidad de plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. 9 a 11. Los árboles de pomelo (Citrus x paradisi) no son una excepción, ya que necesitan un clima cálido para crecer. Al igual que otros cítricos, el clima frío puede dañar gravemente un árbol de pomelo, pero la fruta también es susceptible al frío. En comparación con las hojas y la madera en el árbol, es más probable que los pomelos se dañen con el frío. El daño a la fruta será rápidamente aparente una vez que la fruta se derrita en temperaturas más cálidas durante el día.

Temperaturas

Los árboles de pomelo pueden sobrevivir temperaturas más frías que la fruta, y la fruta verde se dañará a temperaturas más cálidas que la fruta completamente madura. La toronja medianamente madura se dañará entre 27 y 29 grados Fahrenheit. El pomelo totalmente madurado puede sobrevivir hasta 25 grados Fahrenheit, según el sitio de la Universidad de California, The California Backyard Orchard. Esta diferencia se debe al mayor porcentaje de azúcares en toronjas completamente maduras. Los azúcares mantienen el jugo dentro de la fruta de la congelación al reducir el punto de congelación del jugo.

¿Qué sucede con la fruta en una helada?

Durante una congelación, el jugo dentro de una fruta cítrica, como la toronja, se congela. Cuando se congela, se convierte en cristales de hielo similares a fragmentos. Las puntas afiladas de los cristales hacen agujeros en las membranas que rodean los sacos de jugo. Cuando la fruta se descongela, el jugo se escapa de los agujeros recién creados, secando la fruta y haciéndola desagradable.

Identificación de fruta congelada

Después de congelarlo, podrá identificar fácilmente el pomelo dañado por congelación al sentirlo. Agarre cada fruta para probar la firmeza. La toronja que se congeló en el árbol será esponjosa, como una esponja, pero la toronja que no se dañó aún tendrá una textura firme, como una pelota de softball.

Recuperando pomelo congelado

Si su pomelo se congeló en el árbol, selecciónelo inmediatamente. Después de un congelamiento, el único uso para la fruta es para el jugo. Juice la toronja dañada por congelación y congele el jugo en bandejas de cubitos de hielo para usar en recetas. Los cubos de hielo de jugo de pomelo también se pueden usar para aromatizar agua pura o con gas o para mantener fresco un cítrico sin diluirlo. Cualquier fruta que no haya sido dañada por la congelación puede permanecer en el árbol para continuar la maduración.

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