Diferencia entre American Elder y saúco

La baya del saúco americano (Sambucus Canadensis) es una baya del saúco (Sambucus), pero es solo una de muchas. Aunque existen varias diferencias entre la saúco americana y otras, la mayoría de las bayas de saúco son bastante similares, y se pueden tratar de manera similar tanto en el jardín como en la cocina, donde a menudo se usan para hacer conservas.

Baya del saúco americana

La baya del saúco americano es un arbusto de hoja caduca. Al igual que otras bayas de saúco, puede crecer alto y arborescente, pero técnicamente no es un árbol. Originario del este de América del Norte, como su nombre lo indica, es resistente a las zonas de rusticidad de la planta del Departamento de Agricultura de EE. UU. 3 a 9. Las flores blancas se forman en junio o julio y son seguidas por racimos de frutas de color negro azulado a fines del verano o otoño. Estas frutas tienen apariencia de bayas, pero en realidad son drupas.

Otras bayas de saúco

Otros tipos de bayas de saúco, que solían tener sus propias distinciones, ahora se clasifican como tipos de saúco europeo (Sambucus nigra). Esta baya del saúco es nativa de partes de Europa, África y el sudoeste de Asia, y es resistente al invierno en zonas USDA 5 a 8. La saúco azul o saúco azul (Sambucus nigra subsp Cerulea, anteriormente Sambucus glauca), resistente a las zonas USDA 4 a través 9, es nativo de partes de América del Norte, pero está más estrechamente relacionado con la baya del saúco europea. Estas bayas también exhiben el color azul-negro que las bayas de saúco son conocidas. Hay siete especies nativas de los Estados Unidos.

Cultura

Las bayas de saúco crecen a pleno sol o sombra parcial. Prefiere suelos húmedos y humus, e incluso crecerá en condiciones que rayan en la humedad. También tolerará el suelo arcilloso, pero en cualquier caso, el suelo debería estar bien drenado para evitar ahogar las plantas. Para un efecto naturalizado, permita que las plantas chupen libremente. En primavera, limpia las ramas muertas para ayudar a mantener la salud de la colonia.

Usos

Tanto las bayas de saúco estadounidenses como las europeas pueden usarse en la preparación de alimentos, aunque muchas personas consideran que la baya del saúco estadounidense tiene mejor sabor. Se pueden usar para hacer tartas, mermeladas y gelatinas, y vino. Algunas personas, sin embargo, han mostrado reacciones a las bayas de saúco (especialmente las crudas), incluidas las náuseas, los vómitos y los calambres. En el jardín, las bayas de saúco se cultivan mejor donde se pueden naturalizar mediante el amamantamiento y despiertan un interés salvaje.

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