¿Puedes comer verdolaga cruda?

La verdolaga (Portulaca oleracea) es técnicamente una hierba que puede hacerse cargo de los jardines y robar nutrientes y agua de otras plantas que desee cultivar. Sin embargo, es una hierba extremadamente nutritiva como el diente de león, y puedes buscar verdolaga o cultivarla. Es una planta anual, pero crece rápidamente y tiene semillas resistentes que duran años. Purslane es versátil y se puede comer crudo o cocido.

Días de ensalada

La verdolaga cruda se usa a menudo como ingrediente para ensaladas y es un suculento carnoso con alto contenido de vitamina A. Debe limpiarse a fondo antes de comer, y si lo busca, asegúrese de que el área en la que mira no se haya empapado. con pesticidas.

Identidad equivocada

La verdolaga común, que también se llama fatweed o pusley, no es lo mismo que la verdolaga de roca (Calandrinia grandiflora- zonas de rusticidad de la planta del Departamento de Agricultura de EE. UU. 9 a 11). La verdolaga de roca es una planta decorativa con una única flor morada en un tallo largo que emerge de una roseta de hojas suculentas. La verdolaga de invierno (Claytonia perfoliata- perennial en las zonas USDA 6 a 9) también se conoce como lechuga de minero y es comestible, pero tiene tallos más delgados y hojas en forma de abanico.

Precauciones y advertencias

La Extensión de la Universidad de Nebraska-Lincoln señala que algunos estados consideran que la verdolaga es una hierba nociva. Si desea cultivarla, verifique el estado invasivo de la verdolaga en su área. Verdolaga cruda también tiene oxalatos, que pueden ser tóxicos si comes una gran cantidad de verdolaga. La Extensión de la Universidad de Nebraska-Lincoln dice que cocinar eliminará los oxalatos.

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