Cómo almacenar una vaina de guisante de una planta de guisante de olor

Las vainas de guisantes, permitidas para crecer completamente, desarrollarán pequeños guisantes dulces redondos. Los guisantes se quitan y se usan para cocinar, mientras que las vainas se descartan. Sin embargo, las vainas de guisantes son comestibles y si se recogen antes de que se desarrollen los guisantes, son adiciones tiernas y dulces al plato. Ya sea que planee esperar los guisantes o recoger temprano las vainas, se deben seguir las prácticas de almacenamiento adecuadas para aprovechar todo su sabor.

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Coloque las vainas de guisantes con los guisantes dentro de una bolsa plástica con cremallera después de la cosecha y refrigérelas si planea usarlas dentro de los próximos tres días. Coloque la bolsa en una parte fresca de la nevera, como el cajón de la gaveta. Si las semillas han crecido hasta el tamaño de guisantes, deseche las vainas y solo cocine los guisantes.

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Coloque las vainas de guisantes que sean relativamente planas y que solo hayan formado pequeñas semillas en bolsas de plástico con cremallera. Estas vainas son comestibles, sin ninguna de las fibras duras que se desarrollan en las vainas a medida que las semillas se convierten en guisantes. Coloque la bolsa en el cajón del refrigerador por hasta dos semanas si planea comerlas pronto.

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Pellizque el extremo de las vainas y tire para quitar la cuerda que corre a lo largo del costado. Hierva las vainas en agua durante dos minutos y no más. Quite las vainas del fuego y drenelas. Después de drenar, verterlos en un recipiente con agua helada durante otros dos minutos. Seque las vainas de guisante blanqueadas con una toalla y colóquelas en bolsas con cierre de plástico de calidad para congelar. Coloque en el congelador para mantener fresco hasta su uso.

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