Cómo saber cuándo una papaya en un árbol está lista para ser recogida

Muchas personas piensan en la papaya (Carica papaya) como un árbol, pero en realidad es una hierba grande con un tronco alto sin corteza y sin ramas coronado por un choque de hojas grandes. Solo resistente a las zonas de rusticidad de las plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. 10 a 11, la papaya no tolerará las heladas o las temperaturas cercanas a la congelación. La planta de crecimiento rápido pero de vida corta a veces se llama papaya o mikana, y puede alcanzar una altura de 20 o 30 pies. Las frutas grandes en forma de pera son bayas que producen carne suave, jugosa y sabrosa en rosa, naranja o rojo. Cristóbal Colón llamó a la papaya "fruto de los ángeles". Dale a la papaya el tiempo adecuado en el árbol; si la tomas demasiado temprano, el sabor será insípido.

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Controle diariamente la papaya en maduración. Es lo suficientemente maduro como para recoger cuando la coloración amarilla reemplaza del 20 al 33 por ciento del color verde de la cáscara de la fruta. Deje la fruta de papaya en la planta para continuar suavizando su sabor durante todo el tiempo que pueda. La cantidad de coloración de piel amarilla aumenta a medida que la fruta continúa madurando. A medida que se desarrolla el color, aumenta el contenido de azúcar de la fruta, mejorando el sabor.

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Gira la papaya para romperla del tallo. Recorta el tallo con la fruta.

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Coloque la papaya en un mostrador para que madure aún más a temperatura ambiente durante uno o dos días. Cuanto más madura, más dulce se vuelve la fruta. La fruta está en su mejor momento cuando la cáscara es aproximadamente 80 por ciento amarilla.

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Exprime la papaya. Está listo para comer cuando la cáscara cede a la presión de los dedos en el extremo redondeado. Cuanto más da, más madura es la fruta. No espere hasta que el final se vuelva suave y pastoso.

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Refrigere la papaya completamente madura por 4 a 7 días.

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Corta la papaya en mitades verticalmente con un cuchillo limpio y afilado. Saca las semillas y corta la fruta.

Cosas que necesitarás

• Cuchillo afilado

Consejos

• Las semillas de papaya son comestibles. Tienen un sabor fuerte y picante y se pueden moler y usar como pimienta negra.
• Considere quitar y reemplazar su planta de papaya después de unos años. Cuanto más alto se vuelve, más difícil se vuelve cosechar fruta. A medida que las papayas envejecen, se debilitan y producen menos fruta. La calidad de la fruta disminuye en los árboles más viejos.

Advertencia

• Cuanto más madura es la fruta de papaya mientras está en la planta, más atractiva es para la vida silvestre. Esté atento a los signos de moscas de la fruta, pájaros, murciélagos y roedores. Elija la fruta a la primera señal de problemas. Los productores comerciales recogen papayas tan pronto como comienzan a colorear para evitar la depredación de los animales.

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