Cómo cortar la caña de azúcar paisaje

Estos bastones de aspecto seco pueden producir golosinas dulces y pegajosas.

La caña de azúcar paisaje (Saccharum officinarum L.) o la caña de azúcar en el patio trasero es una planta atractiva que produce un dulce dulce después de meses de crecimiento. Una vez que se establece la caña de azúcar, corte los tallos lo más tarde posible en el otoño para permitir que la planta produzca la mayor cantidad de azúcar posible. Corta los bastones de la manera correcta y tendrás porciones sorprendentemente sabrosas para comer bocadillos o para agregar a recetas tropicales.

1

Cortar la caña de azúcar del patio con tijeras podadoras, cortasetos u otras herramientas de jardinería fuertes y afiladas. Corte las cañas tan cerca del suelo como sea posible, ya que la mayor cantidad de azúcar se almacena en las partes inferiores de los tallos.

2

Retire la parte verde superior de la caña, junto con las hojas, y enjuague el tallo restante.

3

Extienda una gruesa capa de periódicos en el piso o la superficie de trabajo. Cortar la caña de azúcar puede ser pegajoso y sucio, y los papeles protegerán sus muebles y pisos.

4

Coloque la caña de azúcar en los periódicos. Coloque una cuchilla de carnicero u otro cuchillo grande sobre una de las articulaciones del bastón. Cada bastón se compone de numerosas secciones unidas, y estas uniones contienen fibras resistentes e incomestibles que debe evitar. Golpea la parte posterior del cuchillo con un mazo de goma para forzarlo a través del bastón.

5

Corte el resto del bastón usando la misma técnica. Haga cortes arriba y debajo de todas las articulaciones, y deseche las articulaciones cuando haya terminado.

6

Coloca una sección de la caña en el extremo de tu superficie de trabajo. Un extremo cortado debe estar tocando la mesa cubierta y el otro mirando hacia arriba. Rebana el revestimiento exterior de esta sección de caña colocando un cuchillo filoso en la parte superior del bastón en el borde, hacia abajo. Rebana a lo largo de toda la sección de la caña, cortando hacia abajo y quitando una sección de revestimiento. Retire toda la piel exterior de la sección, dejando una vara desnuda y pegajosa.

7

Coloque la palanca hacia arriba sobre una superficie de trabajo protegida. Rebana hacia abajo a través del medio del palo para cortarlo por la mitad. Corta cada una de estas mitades en dos pedazos de la misma manera. Coloque las rodajas descuartizadas planas, y corte cada una en secciones de aproximadamente 1/2 pulgada a 1 pulgada de largo para hacer pedazos del tamaño de un bocado.