Qué verduras crecen debajo de la tierra

Las verduras de raíz son coloridas y sabrosas, con sabores distintivos y terrosos. También proporcionan vitaminas, minerales y fibra dietética. Al cultivar las suyas propias, tenga en cuenta que muchas semillas de tubérculos se siembran en temporadas frías, ya sea a principios de primavera o más tarde en verano / principios de otoño para una cosecha de otoño. Para evitar la acumulación de plagas y enfermedades en el jardín, rote sus hortalizas de raíz por familia.

La familia de cebolla

La familia de cebollas incluye cebollas, ajo y chalotas. Para los jardineros principiantes, las cebollas son más fáciles de cultivar a partir de conjuntos, que parecen mini cebollas oblongas. Para obtener más variedad, los jardineros también pueden plantar cebollas a partir de semillas o trasplantes. El ajo también es un vegetal sin complicaciones. Compra una cabeza de ajo del mercado de un agricultor (que será una variedad adecuada para tu región), divide la cabeza en clavos de olor y planta los clavos individuales en el otoño. Todos los miembros de la familia de la cebolla se pueden secar y almacenar en un espacio fresco y oscuro. Las cebollas cosechadas en otoño pueden mantenerse durante el final del invierno.

La familia de la col

El nabo tiene miles de años, crecido desde tiempos prehistóricos. Este vegetal resistente puede sobrevivir a más de una helada y, de hecho, se vuelve más dulce en el proceso. Los nabos deben ser uno de los primeros vegetales plantados en la primavera. Requiere poco cuidado, aparte del riego regular para fomentar la germinación y el crecimiento. La familia de las coles también incluye el colinabo, que se cultiva desde el siglo XVII y se dice que es el resultado de un nabo cruzado con repollo silvestre. El colinabo necesita cuatro semanas más que un nabo para madurar, por lo que a menudo se cultiva como una cosecha de otoño.

La familia de la zanahoria

Las zanahorias, chirivías y apio nabo pertenecen a la familia de la zanahoria. Las zanahorias requieren un suelo aflojado que permita que sus largas raíces se desarrollen por completo. Las plántulas de zanahoria son delicadas y sus camas deben desherbarse cuidadosamente. Por lo general, alcanzan la madurez en dos meses y pueden cosecharse hasta la primera helada profunda. Las pastinacas no solo sobreviven a las heladas, sino que también pueden dejarse en el suelo durante el invierno para ser cosechadas en la primavera. Las temperaturas frías convierten sus almidones en azúcares, dando como resultado un sabor más dulce y más lleno. El apio nabo es el primo feo de la zanahoria y la chirivía. Esta raíz bulbosa de piel dura crece mejor en condiciones ricas y húmedas, por lo que se recomienda mulching.

La familia de las remolachas

La remolacha es una de las verduras de raíz más hermosas y viene en una variedad de colores. La remolacha de jardín típica es de color rojo oscuro, la remolacha dorada es de color amarillo-naranja intenso y la reliquia Chioggia, cuando se corta transversalmente, muestra círculos concéntricos de rojo y blanco. Las remolachas se pueden cultivar en plantaciones sucesivas para un suministro constante. Debido a que les gusta el suelo húmedo, las plantaciones posteriores necesitarán riego regular o riego. También les gusta un suelo rico en potasio. Las remolachas se pueden cosechar en cualquier tamaño y, al igual que la familia de las zanahorias, deben almacenarse a temperaturas frías con mucha humedad, como el refrigerador.

La familia de la papa

Las papas también vienen en una variedad de colores, que incluyen rojo, amarillo y azul. A pesar de que comúnmente se piensa que son vegetales de raíz, en realidad son tubérculos de tallo, que almacenan la energía de la planta. Las papas prefieren climas más fríos, aunque algunas variedades se han adaptado para crecer en regiones más cálidas. Los jardineros deberían comprar papas de siembra certificadas libres de enfermedades, en lugar de conservar sus propias papas para resembrar. La azada puede romper el suelo, reducir las malezas y crear un montículo de tierra sobre las papas para evitar la exposición del sol a los tubérculos, lo que provoca una piel verde y la acumulación de una toxina leve, la solanina.

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