Plantas en la familia de la cebolla

Acre y oloroso, las cebollas y los miembros de su familia a veces reciben un mal golpe inmerecido. Estas raíces terrenales y humildes son fáciles de cultivar, almacenan bien y dan sabor a casi cualquier plato cocinado, así como a las ensaladas. También se sabe que repelen insectos y plagas en el jardín y tienen flores atractivas. Los miembros de la familia de la cebolla, especialmente el ajo, han sido utilizados por mucho tiempo por sus cualidades medicinales. Se dice que el ajo tiene cualidades antibacterianas y antivirales, por lo que es un remedio favorito para la tos y los resfriados. Si bien los miembros de la familia de la cebolla tienen características ligeramente diferentes, prefieren condiciones de cultivo similares: suelo arenoso, liviano, incluso humedad y pleno sol.

Cebollas

Las cebollas necesitan una larga temporada de crecimiento para madurar a partir de la semilla y la mayoría de los jardineros prefieren plantar cebollas, que son cebollas inmaduras y secas listas para plantar. Las cebollas picantes de almacenamiento prolongado incluyen cebollas amarillas, blancas o rojas. También puedes cultivar cebollas en perlas o encurtidas, o cebollas dulces, como Bermuda o español. En el norte, los jardineros generalmente crecen almacenando cebollas, mientras que los climas sureños prefieren las cebollas dulces. Pregúntele a su vivero local qué variedades de cebolla crecen mejor en su región. Las cebollas de día corto son adecuadas para el sur, mientras que las cebollas de día largo crecen mejor en el norte. Pruebe "Candy" o "Stockton Sweet Red".

Arreglar cebollas

En la tienda de comestibles, cebollas agrupadas se conocen como cebolletas o cebollas verdes. Estas cebollas suaves y sabrosas se usan típicamente crudas en ensaladas para acentuar su textura crujiente. Las cebollas en racimo tienen un follaje tierno y verde y no producen bulbos. Planta de semilla a principios de primavera o en otoño en climas templados. Cultivos populares para climas suaves incluyen "Evergreen Bunching" y "Beltsville Bunching".

Cebolletas

Las cebolletas son uno de los tipos de cebolla más gratificantes para cultivar porque son perennes, lo que significa que vuelven año tras año. Sus hojas de color verde brillante se encuentran entre las primeras plantas que aparecen a comienzos de la primavera, seguidas por brillantes flores púrpuras. Córtelos después de algunas semanas y corta las hojas secas. Divida cebolletas cada tres o cuatro años para estimular el nuevo crecimiento. Use las hojas en ensaladas, sopas, platos de huevo y cazuelas. Comience cebolletas a partir de semillas, trasplantes de vivero o divisiones. Las variedades populares incluyen "Forescate" y "Córcega".

chalotes

Los chalotes son costosos para comprar en la tienda de abarrotes y a menudo se consideran un alimento gourmet, pero son muy fáciles de cultivar en el jardín de la casa. Compre unos chalotes de la tienda de comestibles y separe los racimos. Plantar y cuidar de ellos como lo haría con las cebollas. En climas suaves, siembrelos en el otoño. Los chalotes no se almacenan tan bien como las cebollas, pero añaden un sabor delicado y distintivo a ensaladas y platos cocinados. Busque "Sol rojo" o "Olimpo".

Puerros

Al igual que los chalotes, los puerros son fáciles de cultivar, pero inexplicablemente caros de comprar en la tienda de comestibles. Plantéelos gruesamente de la semilla y córtelos cuando sean pequeños para usarlos como cebollas verdes, o para los que comienzan en una trinchera y lentamente amontone el suelo a su alrededor a medida que crecen. Este "escaldado" crea tiernos puerros blancos como la nieve en alrededor de 120 días. Mantenga el suelo uniformemente húmedo y coseche puerros cuando tengan una pulgada o más de diámetro. Use una pala para sacarlos cuidadosamente de la tierra y guárdelos en el refrigerador. Una buena variedad para probar es "Arkansas".

Ajo

Zesty, aromático y picante, el ajo agrega cremallera a casi cualquier plato cocido. Planta el ajo en el otoño en climas cálidos y suaves porque la planta deja de producir hojas una vez que llegan los cálidos días de primavera. Rompe un racimo de ajo de la tienda de abarrotes y planta los dientes, apuntando hacia arriba. Plante 1 pulgada de profundidad en climas cálidos y espaciados de 3 a 4 pulgadas de distancia. Cave las cabezas cuando las partes superiores se hayan apagado y permita que se sequen durante unos días antes del almacenamiento. Pruebe "Ajo Roho" o "Early Red Italian".

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