¿Qué son las plantas umbelíferas con flores de color blanco verdoso y frutas aromáticas?

Las plantas umbelíferas son miembros de la familia Apiaceae (también conocida como Umbelliferae). Aunque esta familia de plantas incluye miles de especies en más de 300 géneros, la mayoría de sus miembros son plantas herbáceas con tallos huecos. Las plantas umbiléferas no llevan una sola flor, sino un grupo de ellas en lo que se conoce como inflorescencia. Muchas plantas umbiléferas son comestibles, pero algunas son mortales.

Anís

El anís (Pimpinella anisum) es una hierba anual utilizada en los alimentos por su sabor. Este nativo del Mediterráneo crece hasta 2 pies de altura con pequeñas flores blancas que tienen un aspecto verde en la inmadurez. Cada parte de la planta de anís es aromática, pero la fruta, que se seca y se llama comercialmente semilla de anís, es particularmente fragante y muy apreciada como saborizante para dulces y licores. El aceite de la semilla de anís es un ingrediente común para los medicamentos para la tos. La semilla de anís germina fácilmente en el jardín de la casa si se planta después de la última fecha de helada. Las semillas se pueden recolectar un mes después de que las flores de la planta de anís.

Apio

El apio es una planta umbiléfera con flores blancas verdosas y fruta altamente aromática. Si bien no es fácil de cultivar, si tiene éxito, la mayor parte de la planta puede consumirse. El tallo de la hoja se come cruda o se usa en sopas y guisos, mientras que los aceites en la fruta similar al apio se usan en la producción de perfumes y algunos productos farmacéuticos. Particularmente sobre la temperatura, las semillas de apio no germinarán si hace demasiado calor, y la planta de apio se desprende si las temperaturas bajan a menos de 55 grados Fahrenheit por una semana o más.

Angélica

Angelica (Angelica atropurpurea) es una hierba perenne que crece bien en zonas de rusticidad de plantas del Departamento de Agricultura de los EE. UU. 4 y superiores. La planta se cultiva y prepara de forma similar al apio. De hecho, el tallo de la hoja y las hojas tienen un sabor similar al del apio y las semillas de angélica se usan de forma similar. Fácil de cultivar, flores de angélica a fines del verano y la fruta madura poco después.

eneldo

La semilla familiar de eneldo que se encuentra en el supermercado no es una semilla sino el fruto de la planta de eneldo. La hierba de eneldo, por otro lado, no se produce a partir de una plaga de jardín, sino del follaje de encaje de la planta de eneldo. El eneldo (Anethum graveolens) es una planta anual altamente aromática con flores que varían en color desde el blanco verdoso al amarillo mostaza. El eneldo es otra planta que es un poco particular acerca de la temperatura y se desprenderá cuando comience a calentarse en el verano.

Cilantro

El cilantro (Coriandrum sativum), una hierba anual, produce flores que se abren en un color verde pálido, pero luego se vuelven de color blanco o rosa pálido en la madurez. La fruta parecida a una abeja de la planta se seca y se usa como condimento en la cocina asiática, mientras que sus hojas, que a veces se llaman cilantro, se usan comúnmente en los platillos mexicanos. Como muchas hierbas, el cilantro crece fácilmente de la semilla. Sin embargo, las raíces de la planta son sensibles a las perturbaciones, por lo que la hierba debe cultivarse en una maceta o sembrarse directamente en el jardín.

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